홍합이 든 리조또

조리 과정

모든 종류의 리조또 중에서 가장 맛있는 해산물을 좋아합니다 (예 : 홍합이 든 리조또). 우리 매장에서는 보통 이미 조리 된 홍합을 판매하며, 완성 된 리조또에 거의 첨가됩니다. 홍합을 단순히 원시 형태로 냉동하는 경우 철저히 씻어서 준비가 될 때까지 약 5 분 동안 쌀에 첨가해야합니다.

쌀은 특별한 “리조또”(arborio, carnaroli, vialone 등)를 사용하는 것이 매우 바람직하지만, 수입 대체 또는 경제 때문에 전통적인 라운드 그레인에서 요리하는 것이 아주 맛있을 수 있습니다.

요리 액체는 쌀보다 약 3 배 많은 양을 필요로합니다. 닭고기 및 / 또는 채소 국물, 생선 국물과 약간의 화이트 와인을 추천합니다. 그러나 나는 그들이 물 위에서 요리하고 그냥 맛있습니다. 화이트 와인은 매우 바람직합니다. 그것은 기름에 lazing 후 쌀을 부어주고 동일한 맛을주는 최초의 액체입니다 … 특히 해산물과 함께 버전이 준비되고 있기 때문에. 이러한 목적을 위해, 화이트 와인의 입방체 형태로 약간 냉동 유지하는 것이 매우 편리하다. 한번에 병을 열었을 때 즉시 쏟아져 나오고 미래의 식사 (리조또, 소스 등)를 위해 조금 얼었다.

홍합으로 리조토를 준비하려면 조리법 목록에서 재료를 준비하십시오.

냉동 홍합은 시원한 물로 씻어 내고 밥을 준비하면서 상온에서 해동시킵니다.

국물 (생선, 닭고기 또는 야채)을 준비하십시오.

부용 큐브를 좋아하는 사람도 있습니다. 내 경우에는 국물 한 컵을 평범한 닭고기 수프에서 꺼내서 점심을 먹을 수있었습니다. 두 번째 채소 국물은 채소입니다. 냉동 채소의 혼합물은 빠른 방식으로 조리되기 때문입니다.

깊은 프라이팬에서 올리브 오일을 눌린 마늘과 함께 가열하십시오. 이것은 기름을 맛보기 위해 행해진 다.

마늘 정향을 골라 내고, 잘게 잘린 양파를 첨가하고 갈색으로 변할 때까지 중간 열에 담그십시오.

쌀을 넣으십시오. 리소 토를위한 밥은 씻지 않았기 때문에 위험을 감수해야합니다 …

원하는 단계까지 양파와 함께 아로마 오일에 밥을 스트레인, 그것은 포화해야하고 외관에 진주가되어야합니다, 가장자리에 투명 – 일반적으로 몇 분.

화이트 와인을 붓는다.

밥이 와인을 흡수 한 후, 국물 (또는 물)을 흡수 할 때 반 유리 부분을 부어 …

예. 밥이 액체의 한 부분을 흡수 한 후에는 다음에 부어 넣습니다. 뚜껑을 닫을 필요는 없지만 불은 약한 끓임을 주어야합니다.

준비가 끝나면 홍합 쌀에 말린 이탈리아 허브 (준비물 또는 취향에 상관없이)를 넣으십시오.

홍합이 날것이라면 액체의 마지막 부분을 첨가하십시오.

홍합이 삶은 경우 거의 준비가 된 리조또에 추가하십시오.

강판 파르 메산 치즈와 밥을 섞는다. 파르 메산 치즈 조각을 제공 할 때 부분을 뿌리십시오.

홍합 리조또 준비. 소금과 후추 – 맛.

식욕을 돋우십시오!