젖은 머랭

조리 과정

젖은 머랭은 케이크를 꾸미기위한 보편적 인 크림이며 머랭 쿠키를 만드는 또 다른 방법입니다. 케이크 “젖은 머랭”을위한 크림으로 아주 안정되어, 완벽하게 모양을 붙 든다. 테이블에 조금 서서, 그것은 얇은 크러스트로 덮여 있으며, 그 아래에 온화하고 맛있는 남아 있습니다. 이 크림은 흐르지 않습니다. 이 크림으로 장식 된 케이크는 몇 시간 동안 상온에서 견딜 수 있으며, 장식은 흐르지 않고 녹지 않습니다.

쿠키의 기본으로 “젖은 머랭”도 좋습니다. 그것을 통해 어떤 종류의 쿠키 (예 : 장미)를 만들 수 있습니다. 오븐에서 90 분 동안 100 도의 온도에서 건조됩니다. 그것은 쉽고, 부드럽고 건조한 것으로 밝혀졌습니다.

머랭을 위해서는 2 개의 단백질이 필요합니다 (간단한 계산 : 1 단백질 50 그램의 설탕), 설탕과 구연산.

단백질을 노른자에서 분리하고 설탕을 첨가하십시오.

이 단계에서 아무 것도 흔들지 말고 그냥 설탕을 저어 타십시오. 그릇을 스팀 욕조에 놓습니다. 구연산을 넣으십시오. 4 ~ 5 분 동안 믹서로 가열하고 치십시오. 질량이 짙어 질 때까지.

그런 다음 사발을 불에서 꺼내고 3-4 분 더 털어냅니다. 차가운 젖은 수건에 그릇을 넣을 수 있습니다. 준비 크림은 밀도가 높고 단단합니다.

크림 “젖은 머랭”은 제과 봉투에 넣고 케이크 용 보석을 만들 수 있습니다.

그리고 당신은 베이킹 페이퍼로 덮인 시트에 머랭을 넣고 오븐에서 100도 90 분 동안 건조시킬 수 있습니다. “대류”모드가 있으면 사용하십시오.

완성 된 젖은 머랭은 가볍고 종이 자체 뒤에 뒤집니다.