Kjøttboller i sur-tomatsaus

Kokeprosess

I dag vil jeg invitere deg til å lage kjøttboller i rømme saus. Dette er en enkel, lett å forberede og svært velsmakende tallerken som er relevant hele året.

Saftige kjøttboller og saus er allerede på egen hånd – ganske uavhengig matrett. Tillegg dem med en lett salat eller pynt – du vil få en næringsrik og veldig appetittvekkende tallerken at få mennesker vil forbli likegyldige. Tilberedning av kjøttboller i rømme saus kan være i stekepanne eller i ovnen, i dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager begge alternativene. La oss starte?

Forbered ingrediensene i listen.

Basert på det grunnleggende hakket kjøttet, forbereder vi to versjoner av kjøttboller – klassiske kjøttboller og kjøttboller “pindsvin” med ris.

Forbered risen på forhånd. For å gjøre dette, skyll en del ris, drenk kaldt vann og hell ris med varmt vann. Legg til en klype salt, bring risen til koking og kok i 10-12 minutter til nesten klar.

Kombiner i en bolle hakket kjøtt, finhakkede løk og hvitløk. Kylling eggpisk med 1-2 klype salt.

Legg hakkede egg, sennep, urter og krydder til smak og malt sort pepper. Bland godt og slakk av hakket kjøtt i 2-3 minutter, til det blir viskøst og tett.

Til matlaging “pindsvin”, legg ris til fyllingen og bland alt grundig. Jeg deler fyllingen halvt og kok to versjoner av kjøttboller på en gang.

Fukta med vann i hendene, dannes små kjøttboller fra hakket kjøtt. Hvis du planlegger å lage kjøttboller i ovnen, kan du gjøre en større størrelse – de er godt propekutsya, og du kan ikke bekymre deg for at stuffing innsiden er ikke helt kokt. For å lage kjøttboller i rømme saus i en panne, er det bedre å lage små kjøttboller – de blir kokt raskere.

Smør hendene med vegetabilsk olje og kast ruller kjøttbullene i hendene igjen. Oljen skaper en tynn beskyttende film på overflaten av kjøttbullene – kjøttbullene er litt mer saftige og ruddy.

Tilberedte kjøttboller plasseres i kjøleskapet i 20-30 minutter for avkjøling. Jeg fryser noen av kjøttbullene på dette stadiet.

Mens kjøttbullene er avkjøl, lag sausen til. Finhakk løkene og grøt gulrøtter.

I en oppvarmet stekepanne legg til litt vegetabilsk olje, tilsett løk og rør, stek i 2-3 minutter. Legg deretter gulrøtter og stek sammen i noen minutter til grønnsakene er myke.

Tilsett hvetemel og omrør, stek blandingen i noen minutter til melet bytter farge.

Hvis ønskelig, legg også litt tomatpuré og stek alt sammen i noen minutter.

Rør gradvis, rør, hell i en pannekjøtt eller vann. Tilsett rømme og bland alt grundig. På lav varme, bring sausen til koking.

Legg 1-2 løvblader, urter og krydder til smak. I – koriander, spisskummen, oregano, dehydrert hvitløk, humle-suneli, og en blanding av provençalske urter. Legg også til litt sukker, malt svart pepper og salt etter smak. Reduser varmen til et minimum, og lag sausen i ytterligere 2-3 minutter.

Varm en liten mengde vegetabilsk olje, benyttet i en pannesteking nedkjølt krok og på begge sider til gyllenbrune, omtrent 4-7 minutter (avhengig av størrelsen).

Legg stekte kjøttboller i saus. Ta sausen til koking, reduser varmen til et minimum og lakk kjøttkollen i ytterligere 25-30 minutter, og dekker stekepannen med lokket.

Du kan også plassere den stekte kjøttboller i en ildfast form, hell sausen og stek til kokt i ovnen (min favoritt alternativet). Hell sausen i en form slik at den når omtrent midten av teftelek. Dekk skjemaet med folie og sett i en forvarmet ovn for 100-110 grader i 30 minutter.

For å forberede rå, ikke pre-stekt i rømme krok i en ovn, satt i form kjøttboller, tilsett saus slik at kjøttbollene ble sendt i det med 2/3. Plasser formen på toppen av ovnen, oppvarmet til 200 grader. Stek i 12-15 minutter inntil kjøttboller ikke tømmes, og deretter dekke med folieform, lavere temperatur til 180 grader og stek i 20-25 minutter til ferdig.

Ferdige kjøttboller strø med friske urter og server til bordet.

Kjøttboller i rømme saus er klar! Bon appetitt!