Cuib de tagliatelle cu carne tocată, coapte în sos
O modalitate excelentă de a face paste cu carne tocată și brânză în cuptor.
Ingredientele
Cuiburi de tagliatelle – 12 buc.
Brânză tare – 100 g
Carne tocată (din carne de porc și carne de vită) – 500 g
Ou – 1 buc.
Ceapa – 1 buc.
Paine pâine – 3 articole din l.
Smântână – 5 linguri.
Usturoi – 3 cuișoare
Sare – la gust
Piper negru măcinat – pentru gust
Crema 22% grăsime – 0,5 litri
Apă – 0,6 l
Făină de grâu – 2 linguri.
Pasta de tomate – 2 linguri.
Vasul uscat – 1 lingurita.
Pătrunjel – câteva ramuri
Unt – 2,5 linguri.
- 255 kCal
- 1 h. 20 min.
Procesul de gătit
Tagliatelle este o bandă subțire plană de aluat de ou în lățime de 5 până la 8 mm, paste italiene clasice din regiunea Emilia-Romagna. Este acest paste servit cu sos bolognese. Există o legendă că Taglatelle a fost inventat în 1478 de către un bucătar romantic inspirat de părul deschis al lui Lucretia Borgia. În cinstea nunții sale, a fost pregătit un vas de “Tagliini din aluat cu sos în conformitate cu rețeta lui Zafiran”, care a fost servit pe feluri de mâncare de argint.
Vă propun să pregătiți un cuib de tagliatelle cu carne tocată, coaptă într-un sos cremos. O fel de mâncare delicioasă și consistentă este perfectă pentru o cină de familie.
Pregătesc mâncarea de pe listă.
În castron răspândirea umplutură, se adaugă ou, pesmet, zdrobit 2 cuișoare de usturoi, sare și piper negru murătură la gust, 1 lingura de smantana, rase pe o cremă medie ceapă.
Umplutura este un amestec bun.
O tavă adâncă de copt de 23 * 30 cm este lubrifiată cu unt, am răspândit cuibul de tagliatelle.
Carnea tocată este împărțită în 12 părți egale, formez din ea roșii, așezându-le pe cuiburi.
Pregătesc umplutura. I se toarna crema in castron, se adauga apa, sare si piper negru macinat la gust, pasta de tomate, faina, busuiocul uscat, smantana ramasa, cartofi de usturoi tocat. Se toarnă cu un mixer pe care îl duc la un amestec omogen, fără bucăți de făină și pastă de roșii.
Amestecul de crem sa turnat ușor într-o tigaie, astfel încât nu s-au turnat chiflele. Pentru fiecare tăiță răspândită pe o bucată mică de unt.
Am așezat tava de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, coacem timp de aproximativ 15 minute. În acest timp, cuiburile vor fi saturate cu o umplutură și puțin coborâte. Am acoperi tava de copt cu folie, fixăm marginile foliei. Mă coacem în jur de încă 25 de minute.
Apoi scoateți folia, presărați cu brânză rasă pe o răzătoare medie.
Coacem farfuria mai mult, până la crusta roșie.
I servesc fidea de tagliatelle cu carne tocata, coapta in sos, stropita cu patrunjel tocat.
Bon apetit!
