Momo (bolinhos nepaleses)

Processo de cozimento

Bolinhos de massa, pelmenki, pelmetshechki! Não há lugar na terra onde você não cozinharia este prato deliciosamente saboroso de massa com recheio.

Hoje vamos percorrer o mundo do ravioli nepalês. Por alguma razão, a China é considerada o berço de todas as variações existentes. Que haja no passado – os chineses.

No Nepal – Momo! Por que eu parei em um prato nepalês? Sim, porque os nepaleses simplesmente adoram seus pelmenki, assim como nós. Imagine, eles os vendem nos mercados e lá eles comem avidamente. No entanto, a variedade de recheios só pode ser invejada. Em nós tudo é mais primitivo – a variante de carne está na liderança.

Eles não têm apenas carne, aves e legumes. Pode ser qualquer coisa de origem comestível. Em forma, as mariposas nepalesas diferem ligeiramente do nosso pelmeni russo e estão preparadas para um casal. Deixe-me mostrar-lhe mais claramente que tipo de Momo no exterior são.

Nós levamos os ingredientes para o teste da lista.

Tudo é como o nosso, mas sem ovos. Farinha é peneirada em uma tigela funda.

Está sendo solicitado.

Colher ou as mãos são feitas aprofundando, onde você precisa gradualmente deitar na água potável.

A massa é amassada imediatamente.

A massa para Momo nepalesa é amassada por pelo menos 10 minutos, até ficar completamente elástica.

Como a massa usual para bolinhos russos, requer descanso sob celofane.

Enquanto a massa está em “descanso”, o recheio do meio é preparado. Ingredientes são retirados da lista.

Picadinho de frango é usado em casa. É feito de diferentes partes de frango sem ossos e peles. Carne picada é cebola verde picada.

Aqui, para carne picada, adicione o molho de soja, raiz de gengibre ralado, coentro verde picado. Sal – a gosto.

Depois disso, o recheio para as mariposas é completamente amassado pelas mãos.

A massa acabada é enrolada em um pacote.

A massa para Momo é separada do molho não com uma faca, como acontece conosco, mas com as mãos.

Dobra-se em uma bolsa, para que ao rolar não fique no ar.

Cada bola é formada em um círculo fino.

Em um círculo, você precisa colocar uma colher de chá de recheio.

As mariposas são moldadas por um crescente por um lado da caneca.

Os espaços em branco são distribuídos na grade de vapor. A malha é pré-lubrificada com óleo.

Momo nepalês com frango são cozidos por pelo menos 45 minutos. Para cozinhar, você pode usar um steamer, mantovarku ou multivarku. O que você mais gosta.

Traças de vapor são cozidas. Sua fragrância é incomparável!

Recheio – concurso com ostrinkoy. Cebolinha e creme azedo, e de pelmenkas nepalesas momo não saem.