Pelmeni med svart reddik
En interessant, enkel og uvanlig oppskrift på duftende dumplings fylt med svart radise.
Ingrediensene
Hvetemel – 300 g
Løk – 0,5 stk.
Salt – å smake
Vann – 150 ml
Egg av kylling – 0,5 stk.
Solsikkeolje – 1 ss.
Svart radise (liten) – 2 stk. (eller en stor)
Svart bakket pepper – til smak
Smør for servering – å smake
- 186 kCal
- 1 time
Kokeprosess
Jeg er sikker på at få har prøvd radish dumplings! Og forgjeves – disse dumplings med en uvanlig fylling er definitivt verdt et forsøk. Deres smak er ganske merkelig, veldig uvanlig, fyllingen er duftende og med behagelig skarphet. Hvem bestemmer seg for et slikt kulinarisk eksperiment – jeg ber om å studere oppskriften.
Så lag hveteemel, salt, vann, egg, solsikkeolje, svart reddik, løk, sort bakketopp, smør til servering.
Knead deigen til pelmeni: Hell hvetemel i bollen, lage et spor i midten, hell salt i det, slå i egget og hell i kaldt vann med solsikkeolje. Knead deigen først med en skje, deretter med hendene. La deigen stå i 15-20 minutter.
Deretter knead deigen igjen, det blir jevnt og veldig behagelig å ta på.
For løk, vri løkene i en kjøttkvern, og skrell og redd røkelsen og gril den på en fin rist. Kombiner radise, løk, salt og bakketopp. Rør påfyllingen.
Deigen tynn rulle ut, kutte ut et glass med sirkler, som legger ut en teskje av en fylling av reddik med løk.
Blind de klassiske dumplings. Totalt vil ca 35-40 pelmeni bli produsert.
Kok dumplings med svart radise i saltet vann i ca 5 minutter etter kokende vann. Server ravioli med reddik og smør.
Bon appetitt!