Chucrute de repolho com mel

Processo de cozimento

Chucrute com mel é um lanche simples e saboroso que irá embelezar o cardápio diário. Não é difícil preparar um lanche desse tipo. São necessários apenas quatro componentes básicos, alguns minutos para preparar e um pouco de paciência, para esperar até que o repolho seja fermentado e embebido em salmoura. O método de preparação, claro, não é o mais rápido, mas esse lanche custa cada minuto de espera! Repolho fica branco, crocante, azedo-doce e muito saboroso. Experimente!

Prepare os ingredientes na lista.

Esfregue em um ralador ou corte palhas finas com repolho e cenoura.

Combine os vegetais preparados, adicione uma pitada de cominho (se desejar) e misture delicadamente. Durante o processo de mistura, não aperte ou enrugue os vegetais – eles devem permanecer firmes e crocantes.

Legumes pré-cozidos são molhados em latas ou recipientes para armazenamento. À vontade, você pode adicionar uma maçã cortada em quartos com repolho. Esta adição irá adicionar um sabor extra ao lanche.

Ligue os componentes da salmoura. Meça a água, adicione sal e deixe a água ferver. Quando a água ferver, desligue o fogo, adicione o mel e misture tudo bem.

Despeje o repolho com uma salmoura quente. O líquido deve cobrir completamente o repolho. Se a salmoura preparada não for suficiente – prepare outra porção e adicione a quantidade necessária de salmoura no recipiente.

Pressione o repolho, colocando uma placa de madeira clara ou um prato por cima. Cubra o recipiente com gaze. Se não houver gaze, pode cobrir o recipiente com uma tampa, mas não feche bem. O ar deve fluir livremente para dentro e para fora do contêiner.

Repolho preparado no fogo por 2-3 dias. Duas ou três vezes por dia furar repolho em vários lugares com um espeto de madeira. Se uma espuma se formar na superfície da salmoura, ela deve ser coletada. Certifique-se de que o repolho esteja completamente imerso na salmoura em todos os estágios de cozimento.

Em seguida, mova o recipiente com repolho para a geladeira ou uma sala fria com uma temperatura de 0 a 10 graus para cozinhar e armazenar mais. Depois de mais 7-8 dias, o repolho estará pronto para degustação.

Chucrute com mel está pronto! Bon appetit!