Ham dari ayam belanda di rumah

Proses memasak

Ham buatan sendiri sentiasa lazat, berair dan berguna. Anda sendiri tahu bahawa dibeli pada masa yang berbeza dari yang mereka sendiri lakukan. Anda boleh membuat ham buatan sendiri dari daging berkualiti segar, tambah makanan tambahan wangi dan lazat kegemaran anda. Dalam satu perkataan, anda boleh membuat produk yang dapat memenuhi semua citarasa, keinginan dan keutamaan anda.

Untuk memasak ham dari kalkun di rumah, saya menasihatkan anda untuk mengambil sebagai pembantu peranti yang indah – ham. Ia sempurna menekan daging dan mudah digunakan.

Saya cadangkan menggunakan garam nitrit, ia bukan sahaja mengekalkan warna daging, tetapi juga menghalang penampilan racun botulinum dalam makanan. Garam nitrit meningkatkan jangka hayatnya. Walaupun kita mempunyai masa yang lama dan tidak disimpan – dimakan dengan serta-merta.

Sediakan bahan-bahan yang diperlukan. Saya menggunakan paha kalkun. Ini adalah bahagian yang sangat baik untuk membuat ham: tidak kering, dengan sedikit lemak. Sudah tentu, anda perlu mengeluarkan kulit. Anda juga perlu paprika dan tomato kering; garam dan nitrit.

Basuh daging ayam belanda, keluarkan kulit dan potong tulangnya. Tulang boleh digunakan untuk sup yang sangat baik.

Potong paha ke dalam dua bahagian dan potong setiap satu ke dalam jalur kira-kira 1 cm lebar.

Letakkan daging yang disediakan dalam mangkuk yang dalam.

Masukkan kedua-dua jenis garam.

Dan sekarang kerja yang paling teliti perlu dilakukan – pencampuran. Ia akan mengambil masa 10-15 minit. Daging bukan sahaja perlu untuk mengganggu, tetapi untuk menghalang secara intensif, menekan sedikit.

Daging pada mata akan mula berubah warna dan menjadi likat. Sekiranya ini cara untuk meregangkan daging, anda boleh melihat “benang” putih seperti itu. Ini bermakna anda boleh meneruskan ke peringkat seterusnya.

Letakkan paprika dan tomato kering. Kacau secara menyeluruh.

Vetchinnitsu pakej makanan vystelit atau lengan dan masukkan ke dalam daging. Ia mesti dibendung dengan baik, ditekan ke dinding, dan ke bahagian bawah. Harus ada sedikit udara di dalamnya.

Kencangkan tepi beg dan tutup penutup. Kemudian bergantian tarik mata air.

Masukkan ham dalam air sejuk dan hantar ke api yang lemah.

Rebus ayam ayam belanda dalam ham 2 jam pada suhu 80-85 darjah.

Pada akhir masa, letakkan ham selama 2-3 minit di bawah pancuran air sejuk, dan kemudian hantar ke peti sejuk sehingga disejukkan sepenuhnya.

Ambil ham siap sedia dari ham, dan kemudian dari pakej.

Potong kepingan nipis dan berkhidmat.

Bau dan rasa ham dari ayam belanda yang dimasak di rumah tidak dapat ditandingi!

Saya sangat mengesyorkan semua orang. Dengan cara ini, anda boleh memakannya dengan selamat untuk mereka yang mengikut diet yang betul.

Selera makan. Masak dengan cinta.