Tort de nisip cu coacăze negre

Procesul de gătit

Personal, nu-mi plac plăcinte cu gem și gem, iar orice fel de boabe cu coacere se transformă în ceva de genul asta. Dar acest tort îmi plăcea gusturile, pentru că înăuntru era aproape marmeladă – curgând, transparent, dulce și acru.

Din această cantitate de test am primit un tort cu un diametru de 20 cm, iar a treia parte a testului a rămas. Este perfect depozitat în frigider timp de câteva zile, iar în congelator timp de câteva luni. Din acesta puteți găti cookie-uri crocante. Umplutura a dispărut. Vreau să rețineți că dimensiunea tortului depinde de grosimea aluatului, ar trebui să încercați să-l facă cât mai subțire posibil, crocant, atunci efectul va fi atins.

Pentru a pregăti o plăcintă de nisip cu coacăze negre, luăm următoarele produse.

Într-un amestec comod de făină, zahăr pudră și sare.

Adăugați cuburi de ulei rece și frecați totul într-o crumbă.

În centru, face o gaură și se toarnă în apă rece cu o linguriță de suc de lămâie. Sucul poate fi înlocuit cu 5% oțet. Apa ar trebui să fie foarte rece, asa ca nu topit repede și aluatul nu a schimbat structura lor atunci când amestecarea uleiului de testare. Poate că, atunci când se amestecă aluatul va trebui să adăugați o lingură de apă, în plus față de sau o pereche de linguri de mai puțin se referă la masa lor, fie că are nevoie de mai multa umiditate. Pentru a face acest lucru, nu adăugați toată apa imediat.

Colectați rapid aluatul spre centru într-o bucată și amestecați puțin înainte de unificare, fără a strânge procesul, pentru a nu pierde structura de nisip. Așezați aluatul într-o folie și puneți-l în frigider.

Între timp, preparați siropul. În cratiță, combinați 8 linguri de apă (de la comun) și zahăr. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de trei minute.

Adăugați coacăzul. Gatiti fructele pentru 10 minute, indepartand spuma. Încearcă-o pentru dulceață. Coacăzul este o boabe destul de acidă și, dacă nu aveți suficient zahăr, atunci în acest stadiu puteți ajusta totul și puteți adăuga dulceața lipsă.

Amidon diluat în 2 linguri de apă rece.

După 10 minute adăugați amidonul în cratiță cu coacăz. Păstrați focul încă două minute, amestecând constant, astfel încât umplutura să se îngroaie. Se răcește la temperatura camerei.

Aluatul este împărțit în trei părți (cum sa dovedit pentru mine), în lucrarea de a lua două părți. Unul dintre ele este înfășurat subțire într-un cerc.

Lay pe partea de jos a formularului. Este mai bine și mai ușor ca acest tort să ia o formă divizată, dar dacă nu există așa, atunci fundul formei obișnuite este căptușit cu pergament, apucând ușor laturile. Tăiați excesul de aluat cu un cuțit.

Lubrifiați interiorul cu un ou bătut. Dacă aluatul este crăpat fin în timpul coacerii, umplutura nu va curge.

Distribuiți umplutura conform testului.

Acoperiți cu al doilea aluat tort plat și fixați bine marginile. Taie totul altceva.

Formați tortul cu un ou și stropiți cu zahăr. Coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Placinta mea a fost coaptă în 20 de minute. Suprafața plăcii ar trebui să se înroșească și să devină crocantă.

Se răcește tortul în formă, apoi se scoate din plăcuță cu o placă inversată.

Cel mai bine este să lăsați plăcinta să se răcească bine, astfel încât umplutura să se stabilizeze. Taie și servi.

Tortul de nisip cu coacăze negre este gata.

Este o plăcere!