Carne de pui cu varza si oua

Procesul de gătit

Paștele cu carne de vită și ouăle sunt o amintire a copilăriei mele. Astfel de plăcinte au fost făcute de bunica mea. Era ospitalieră. Am gatit o oala mare de placinte, le-am scos in curte la foisor, vecinii s-au adunat, au facut un samovar de ceai, copiii au venit sa alerga. A fost distractiv și, cel mai important, sincer.

Pentru prepararea de patch-uri prăjite cu varză și ouă, vom avea nevoie de produsele enumerate în listă.

Să începem cu pregătirea umpluturii. Se fierbe varza, se amesteca, se stoarce si se taie astfel incat sa nu se intinda.

Se taie ceapa si se toarna uleiul vegetal.

Oul tăiat în cuburi.

Combinăm varza, ceapa și oul, umple-o după gust. Umplutura este gata.

Să începem testul. Cartofii sunt curățați și fierți în 0,5 litri de apă caldă, fără săruri. Stropul este drenat într-un castron separat, nu este turnat, iar din cartofi facem cartofi cu pâslă, pe care îi trimitem în bulionul de cartofi. Ar trebui să existe 500 mililitri. Dacă aveți mai puțin, ca noi, adăugați până la 500 ml de apă sau lapte.

Se toarnă un bulion ușor cald în filtrul de pâine, se adaugă oțet și vodcă. Și, de asemenea, adăugați făină, dar nu toate, dar 3/4. Introduceți sare, zahăr și drojdie. Începeți amestecarea. Rețineți că aluatul trebuie să fie la fel de moale ca urechea, dar nu lichid. Dacă este necesar, adăugați făină sau lapte.

Umblați aluatul într-un recipient, al cărui fund și pereți sunt uns cu ulei vegetal. Am primit o astfel de cantitate de test după frământare. Dacă nu aveți un producător de paine, frământați-l manual. Lăsați aluatul să rătăcească. Pentru a accelera procesul de fermentație, încălzesc apa într-o cratiță mare. Pe panta și un recipient cu aluat.

După 0,5 ore, aluatul sa dublat.

Facem o hobot, am dent de aluat, astfel încât să se stabilească.

Aluatul se ridică a doua oară, chiar ridicând ușor capacul. E gata.

Am pus aluatul terminat pe suprafața de lucru, lubrifiat cu ulei vegetal. Aluatul este delicat și moale, era suficient să-l întindem sub forma unui dreptunghi.

Tăiați cercurile.

În centrul fiecărui cerc trimiteți o lingură de umplutură și facem un patty.

Așa că facem cu toate plăcintele. Le dăm 20 de minute să crească.

Se încălzește tigaia, în care turnăm uleiul vegetal de 1-1,5 cm înălțime. Păstrăm patul pentru 1 capăt, mâna a doua – marginea palmei – atingând frecvent, așa cum se întâmpla, întinzând patch-ul. Trimiteți imediat la tigaie. Placinta se întinde și ia forma de lut. În oameni, astfel de plăcinte sunt numite lapotochkami.

Pateuri gata preparate cu varza si oua raspandite pe o farfurie acoperita cu un prosop de hartie pentru a elimina excesul de grasime.

Piesele sunt gata!

Bon apetit!