Uzbek pilaf dengan kambing

Proses memasak

Pilau adalah hidangan yang banyak orang suka. Ini adalah hidangan yang mewah, kalori, berwarna-warni dan lazat masakan oriental. Setiap perempuan simpanan mempunyai kaedah pilaf sendiri. Terdapat banyak jenis Uzbek pilaf seperti kawasan di Uzbekistan. Ciri utama pilaf Uzbekistan ialah pada mulanya bawang goreng, maka daging dibentangkan.

Komponen penting semua plov ialah beras. Oleh itu, pilihannya perlu diambil dengan serius: Uzbek pilaf disediakan dari beras jenis pepejal, seperti devzira. Di rantau kita, malangnya, sangat sukar untuk mencari jenis ini, dan saya terpaksa menggantikannya dengan basmati yang harum dan tidak kurang lazat. Ia sempurna warna dan menyerap aroma sayuran, daging dan rempah.

Bagi daging, di sini kata-kata tidak diperlukan: kambing atau daging lembu.

Untuk penyediaan pilaf Uzbekistan di dalam kawah, ambil makanan di dalam senarai.

Potong lemak lemak ke dalam kepingan kecil dan panas di dalam kawah yang dipanaskan dengan baik. Apabila kerang akan memperoleh warna emas – ambil dari kawah.

Potong daging ke dalam kiub, kira-kira 2 x 2 cm.

Kupas bawang dan wortel.

Bawang potong menjadi kiub kecil, dan wortel – jalur.

Dalam mangkuk dengan lemak panas letakkan bawang dan goreng sehingga keemasan, kacau sekali-sekala. Kemudian letakkan daging itu. Ia harus sama rata di atas dinding kawah, yang membolehkannya menjadi panas, seolah-olah menolak busur ke tengah. Kacau selepas 5-7 minit (jangan campurkan segera, supaya tidak menyejukkan lemak).

Selepas mencampurkan, masukkan wortel rata-rata, berikan 2-3 minit untuk memanaskan badan (anda boleh taburkan garam besar pada lobak merah di tengah-tengah kasana, dan apabila ia hilang, sudah tiba masanya untuk mencampur semua bahan). Apabila lobak merah lembut, garam dan tambahkan setengah secarik zira.

Tuangkan air ke dalam kawah, hanya untuk menutup wortel. Selepas mendidih, tolak api minimum. Masak dengan api kecil selama 30-40 minit. Masukkan lada dan bawang putih yang dikupas, garam dan rempah.

Bilas beras dengan air yang mengalir sehingga airnya benar-benar jelas.

Apabila kuih siap, ambil bawang putih dan lada, tambah panas dan letakkan lapisan beras yang lebih baik. Air harus menutupi beras sebanyak 1.5 cm (jika perlu – tambah air).

Apabila air menguap, beras akan siap untuk 80-90 peratus – agak keras dengan rasa, dan itu baik-baik saja. Ia mesti dikumpulkan oleh slaid, ditutupi dengan tudung, diturunkan dengan api dan ditinggalkan hingga 15-20 minit. Pada akhir memasak, kembalikan bawang putih dan lada ke plov.

Pilaf Uzbek yang lazat lembut campurkan, letakkan di atas pinggan dan segera berkhidmat di atas meja.

Selera makan. Masak dengan cinta.