Assado de cordeiro em estilo uzbeque

Processo de cozimento

Corretamente cordeiro assado é muito saboroso, se é cozido em seu próprio suco. Como não usei gordura engordurada na qual a carne deveria ser assada, adicionei apenas uma colher de sopa de óleo vegetal ao caldeirão. E então a carne deu seu suco e gordura, cozidos em seu próprio suco. Você pode usar qualquer tempero à vontade. Normalmente, a culinária usbeque usa ziru e coentro. Eu também gosto de adicionar lúpulo-suneli, embora isso não seja tempero uzbeque)). Contra o pano de fundo da carne assada, as batatas são muitas vezes adicionadas ao kazan, então ele se tornará um kazab-kebab no estilo uzbeque.

Ingredientes para fritar cordeiro (ver foto).

Corte a carne em pedaços pequenos. Bem, se o carneiro for um pouco gordo, com moderação.

Cebola cortada muito grande, quando fritar, não deve dissolver sem deixar vestígios. Corte a pimenta tão pequena quanto possível e na quantidade certa. Alguém gosta mais agudamente, e alguém e um pedaço de pimenta serão muito.

Kazan para aquecer em chamas. Adicione uma colher de óleo e também aqueça bem. Coloque toda a carne em Kazan de uma só vez. Polvilhe com sal, especiarias e frite rapidamente ao longo de um bom calor com agitação constante e uma tampa aberta.

Adicione a cebola, pimenta, cubra com uma tampa e frite no fogo muito baixo. Algumas vezes abra a tampa e misture. A carne deve ser cozida por cerca de 1 hora – 1 hora e 30 minutos.

Através do tempo previsto, experimente a carne para maciez e sal. Se necessário, então dosolit. A carne pronta deve ser muito macia e suave.

Você pode servir cordeiro com cebola simplesmente com legumes e chá quente.

Bon appetit!