Costela de cordeiro

Processo de cozimento

Carré de cordeiro pode ser cozinhado porção por peça, e pode ser cozido em uma única peça. Parou na última variante assim a suculência mantém. A suculência pode ser alcançada pelo tratamento térmico curto, na saída de obter carne rosa. Mas esta opção é para um amador.

Prepare a comida. Enfeite é selecionado como mais leve e um pouco neutro a gosto.

O estágio mais trabalhoso é a varredura.

Nós cortamos veias, camadas de gordura. Cada costela é limpa de veias. A rede conheceu as opções sem limpeza completa … Como recomendado cozinheiros, você pode preparar uma versão caseira, menos estética, mas atraente para os fãs “trabalhar” com ossos, gordura derretida dá mais prazer. Para uma coroa eficaz, é preferível limpar as bordas.

Nós processamos as duas peças.

Solim, pimenta.

Colocamos em um saco com raminhos de menta para conserva.

Nós conectamos duas peças na forma de uma coroa. Pedaços de carne intercostal sem veias, não cortei, coloquei dentro da coroa. Essas peças podem ser cortadas.

Nós amarramos a coroa com um fio.

Nós colocamos o assar. Eu tenho um microondas com convecção. Começamos com a temperatura máxima, 5-10 minutos, a carne crosta selos, em seguida, reduzir a temperatura para 180-160, cozinhar.

Nós cortamos legumes.

Espalhe ao redor da coroa e dentro. Os vegetais não deixam a carne secar.

Ossos cobertos com papel alumínio. Os ossos estavam bem limpos, então não havia nada para queimar – mais seguro.

Nós assamos legumes até que esteja pronto.

Cremalheira de cordeiro está pronta. Bon appetit!