Frango assado em uma manga no forno

Processo de cozimento

A receita de frango na manga no forno não é complicada. Na sua essência, não é muito diferente de qualquer outra receita de frango inteiro. O princípio da preparação é o mesmo: o frango é processado, marinado em maionese com alho e depois assado. É verdade que não faremos isso em uma assadeira, mas na manga culinária. Vamos ver (e sentir com a ajuda do cheiro), como no processo o frango é cozido com alho, o que irá melhorar suas qualidades de sabor. Uma vez que o nosso pássaro será hermeticamente embalado em uma manga, todos os aromas vão mergulhar na carcaça, a carne ficará deliciosa e macia.

Desta forma, você pode cozinhar como um frango inteiro e suas partes – pernas, pernas, asas, filés, etc.

Prepare a mistura para a marinada. Em maionese, adicione a mostarda e o alho espremido. Provavelmente, muitos já tiveram tempo de perceber como as qualidades gustativas das galinhas da loja se deterioraram. Nossa marinada é projetada para minimizar essa falha.

Vamos processar o frango – vamos limpá-lo, vamos lavá-lo.

Nós temperamos a carcaça por dentro e por fora, polvilhe com temperos. Eu costumo usar o tempero universal pronto para aves de capoeira e adicionar alguns outros – manjericão, lúpulo-suneli, orégano, manjerona.

Em seguida, vou espalhar o frango com uma mistura de mostarda e maionese e deixá-lo nesta forma para decapagem. É bom, se o frango promarinuetsya várias horas, mas se não houver tempo, então segure o pássaro na marinada por pelo menos meia hora.

Imediatamente antes de cozinhar, amarraremos as pernas juntas para que o frango tenha uma aparência mais limpa e um tamanho compacto.

Cortar a manga culinária do tamanho certo (para caber o pássaro) e embalar nosso frango. No interior, despeje um pouco de óleo vegetal. De ambos os lados, feche a manga.

Colocamo-lo em um molde ou em uma assadeira e asse no forno a uma temperatura de 180 graus e 40. Muito em breve vamos sentir um cheiro incomumente apetitoso de especiarias e alho.

Se pretendemos obter um frango tostado e torrado, depois de 40 minutos vamos abrir a manga e continuar a assar em uma forma aberta para formar uma crosta. Se, por alguma razão, precisarmos de uma opção dietética (sem fritar), então assar o frango na manga até estar pronto – 60 a 80 minutos.

O frango, cozido em uma luva no forno, está pronto. Você pode usá-lo quente e frio. Naturalmente, será melhor prová-lo imediatamente após o cozimento.