Łosoś solony w słoiku

Tak więc uczono mnie solić ryby na Kamczatce. Ryba gotowana według tego przepisu jest bardzo dobra, mam nadzieję, że ci się to spodoba …

Składniki

Różowego łososia – 1,5 kg

Sól – 2 łyżki.

Cukier – 5 łyżek.

Liść laurowy – 2 szt.

Peppercorns – 5 szt.

Olej roślinny – 50 ml

  • 155 kCal
  • 7 godzin 13 minut.

Proces gotowania

Wskazuję tutaj skład soli i cukru w ​​łyżkach. Do solenia małego różowego łososia wystarczy. Najważniejsze jest to, że ryby powinny być doskonałej jakości. Jeśli mięso spada z kości, a mięso nie jest gęste, oznacza to, że nie warto w żaden sposób solić tej ryby. Lepiej jest go ugotować w inny sposób. Mam doskonałą świeżą rybę.

Więc, przygotowujemy solony różowy łosoś w banku …

Składniki dla solonego różowego łososia w puszce

Umyć rybę i nie otwierać brzucha. Odetnij głowę i włóż nóż do filetu między skórą a tuszem rybnym. Idź nożem wzdłuż cięcia i usuń skórę jako pończochę.

Usuń rybę ze skóry

Skórka nie jest wyrzucana, w poniższych przepisach pokażę, jak możesz ją zastosować.

Skóra z ryb

Odcinamy filet od kości tak, aby wnętrze pozostało w środku, a my ich nie dotykaliśmy. Filtuj moją zimną wodę. Zmokniemy papierowymi serwetkami i pokroimy na średniej wielkości kawałki.

Potnij filety rybne

Wymieszaj sól w misce z cukrem. Kawałki ryb w tej mieszaninie.

Zanurz rybę w cukrze solą

W czystym słoiku nakładamy przyprawy na dno. Ułożymy ciasno kawałki ryby. Na wierzch kładziemy małą butelkę wody i zostawiamy na stole na 5 godzin. Jeśli masz już resztki soli i cukru, nie wkładaj jej do słoika. Wystarczy na kawałki.

Wrzuć rybę do słoika pod jarzmo

Następnie napełnimy rybę olejem, aby olej całkowicie pokrył rybę. Nie mieszaj! Wkładamy słoik do lodówki i po 36 godzinach solony różowy łosoś w słoiku jest gotowy.

Gotowy solony różowy łosoś w słoiku

Ryba jest gęsta i średnio słona. Podawaj wszystko, co chcesz.

Solony różowy łosoś przepis w słoiku

Smak Bon.

Fotografia łososiowy różowy łosoś w puszce

Добавить комментарий

*

− 1 = 1