Tortas su juodųjų serbentų

Virimo procesas

Kiekvieną gimtadienio dieną gaminu pyragą su uogomis, bet aš niekada anksčiau su kuo nežinau. Viena vertus, šiame laikotarpyje yra daug įvairių uogų, bet, kita vertus, ne visada galima nusipirkti tai, ko norite. Taigi šiais metais, taip: iš pradžių planuota pyragas su aviečių, bet dėl ​​to, kad vėsūs orai negali surinkti reikiamą kiekį vaisių tortas. Aš nuvyko į rinką, pamačiau juodųjų serbentų, nusipirkau ir nusprendžiau su jais paruošti pyragą. Prieš keletą metų aš virėjau dviejų rūšių korintojai, o tada labai patiko viską, todėl nekilo abejonių dėl pyrago skonio.

Pyragas su juodųjų serbentų paverčia šviesa: subtilus Sponge Cake mirkyti su likerio serbentų sulčių, grietinėlės ir želė sluoksnio su serbentų – dangiškoji malonumas!

Paruoškite tortą reikiamus produktus iš sąrašo.

Pradėkime pyragą su sausainiu. Neseniai aš atsitraukiau nuo klasikų ir pradėjau paruošti sausainius su jogurtu. Buteliuke sumaišykite sausus ingredientus: išmaišykite miltus kakava, įpilkite druskos, cukraus ir soda.

Kubeliu ištirpinkite sviestą, atvėsinkite, pridėkite prie jo augalinį aliejų, jogurtą ir kiaušinį. Kruopščiai sumaišykite.

Skysti ingredientai dalimis prideda prie sauso mišinio, maišant su šaukštu.

Tešlą sumaišykite iki tolygiai.

Pabaigoje tešlą įpilkite acto.

Formos apačioje įdedamas pergamentas ir išpilama tešla. Mano forma turi 22 cm skersmenį, tačiau šiuo atveju galite paimti 24-25 cm.

Krosnelė pašildoma iki 180 laipsnių ir kepama sausainiu 40 minučių, kol bus sausa. Nuspaudus žemyn, sausainis turėtų būti pavasaris.

Sausainiai atvėsti ant grotelių, pasukdami iš apačios į viršų formą.

Be to, sausainius reikia mirkyti. Bet sirupas, kompotas ar sultis padarys. Turiu skystą juodųjų serbentų masę, įbertą cukrumi, į kurią įdėjau šiek tiek uogų likerio. Aš nesiunčiau sausainių.

Tada sausainis tepamas storu serbentu su cukrumi.

Želatina užpilkite 60 ml šalto virinto vandens ir palikite 15 minučių. Tada ištirpinkite vandeniu ir leiskite atvėsti. Į kombaino dubenėlį įpilkite grietinę su cukrumi iki storio. Nenutraukite kombaino, įeikite į želatiną masę.

Į sausainį supilkite kreminį mišinį ir įšaldykite šaldytuve. Mano svoris užšaldė valandą.

Norėdami užpildyti viršutinį sluoksnį, galite naudoti paruoštą želę arba pagaminti koncentruotą kompotą. Buvau paruoštas želė, nes buvo nedaug uogų. Dulkių želė ištirpinama stiklinėje karšto vandens, kruopščiai išmaišoma ir atvėsinama.

Reikėtų nuplauti ir išdžiovinti serbentus, o antenos nukirpta uogų uodegliais. Sutvarkykite uogas ant kreminio sluoksnio viršaus.

Aušinamas želė į šaldytuvą, todėl šiek tiek patraukti, nes kitaip jis gali tiesiog slysta formą ir ne tik sugadinti tortą, bet taip pat yra šaldytuvas. Pradėjusi kietinti drebučius supilti uogas, geriau su šaukštu, kad visas paviršius būtų padengtas tolygiai.

Išmaišykite tortą su juodos serbentės šaldytuve, kol ji visiškai sukietėja. Prieš patiekdami vaikščiokite formos kraštu su aštriais peiliukais, nuimkite žiedą ir švelniai perkelkite sausainį į plokštelę. Iš karto uždėkite torto ant stalo.

Malonu apeiti!