Mantarlı inci arpa dan risotto

Pişirme süreci

İnternette okudum ki, bir sedef risotto, tasarruf yüzünden pişiriliyor, çünkü Özel pirinç, inci arpadan çok daha pahalıdır ve İnci bir arpadan İtalya risotto, pahalı bir yemektir, her gün ve pratik olarak değil.

İnci arpa ve mantarların kombinasyonunu beğendim, bu yüzden mantarlı bir arpadan bir risotto pişirdim.

Bir et suyu olarak, mantarların pişirildiği yer mükemmeldir, fakat diğer varyantlar (sebze, tavuk) da uygundur. Parmesan tercihen diğer peynir türleri ile değiştirilmez. Mantar varyantı için rizotto (sarımsak ve İtalyan veya Provence bitkileri) için geleneksel baharatlar amatör olmakla birlikte, mantarların, özellikle de ormanın aromasını karıştırmamalarını tavsiye etmem!

Mantar incili risotto için, tarifin içindeki maddeleri hazırlayın.

İnci arpa yıkanmalı ve en az bir saat bekletilmelidir.

Taze veya dondurulmuş mantarlardan, et suyu pişirin, hafifçe tuzlayın. Beyaz mantar ve tereyağı mantarı vardır. Bir litre suda yaklaşık yarım saat pişirdim.

Soğan, tereyağında hafifçe kızartılmış orta dereceli bir küp halinde kesilmeli, terbiyeli ve düşük ısıda 10 dakika karıştırılarak karıştırılmalıdır.

Ardından sedef arpanını soğanlara ekleyin, kısık ateşte yaklaşık beş dakika bekletin, böylece yağ ile ıslatılır. Yağ çok küçük görünüyorsa, daha sonra krema veya zeytinyağı ilave bir çorba kaşığı ekleyin.

Bir sonraki bileşen beyaz şaraptır. Yumruda neredeyse tamamen absorbe edilmesini sağlamak gerekir. Bundan sonra, yaklaşık bir bardak mantar suyu dökün.

Suyun bu kısmı emildikten sonra, bir sonraki dökün ve mantar ekleyin.

yeterince geniş tavada alt ve arpa bir tabaka düşükse, özellikle karıştırmaya gerek yoktur.

Suyun bu bölümünü ıslattıktan sonra, bir sonraki tepsiyi dökün ve pişirilene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Klasik pirinç risottoda olduğu gibi, kroketin orta ve yumuşak dış kısımdaki dente kaynak yapılması tavsiye edilir, ancak daha güçlü bir şekilde kaynatılarak tadınıza bakabilirsiniz.

Servis etmeden önce, ilk önce tereyağlı mantarı ile inci çubuğundan sıcak risotto ekleyin ve ardından Parmesan rendesi ile karıştırın. Bu bileşenler, tablaya özgü bir viskozite kazandıracaktır.

Mantar sevenler için kokulu, hoş bir yemek ortaya çıktı.

İnci arpadan hazır risottoyu orman mantarlarıyla birlikte servis edin.

Bu risotto bağımsız bir yemek ve et veya tavuk ana yemekleri için bir garnitür olabilir.