Risotto s kozicami v smetanovi omaki
Okusna jed za ljubitelje italijanske rižote in jedi iz kozic. Slamnato, nežno, zadovoljivo!
Sestavine
Arborio riž – 250 g
Krema – 150 ml
Kozica – 250 g
Belo suho vino – 100 ml
Oljčno olje – 1 žlica.
Čebula – 1 kos.
Ribja juha – 350 ml
Parmezan – 20 g
- 126 kCal
- 45 min.
Postopek kuhanja
Risotto s kozicami v kremastem omako je okusno rižoto, ki ga je mogoče enostavno pripraviti doma. Rizo vzemite samo za rižoto, ribjo juho in kozice, dodajte malo smetane in … zelo okusno jed je pripravljeno!
Pripravite vse izdelke za kuhanje rižoto.
Čebula se razreže na majhne kocke. V ponev ogrejte rastlinsko olje in poprskajte čebulo do prosojnega, minut 3-4.
Riž smo dali v ponev na čebulo.
Frite ga do prosojnosti in mešamo 2 minuti.
Nato v ponev nalijte suho belo vino. Pusti, da alkohol izhlapi, 2-3 minute.
V ponev nalijemo enega lonca iz ribje brozge. Pripravite rižoto, dokler juha popolnoma ne izhlapi. Nato ponovno dodajte juho in še naprej pripravite rižoto.
Po okusu poskusimo riž. Ko se riž postane mehko v notranjosti, vendar še vedno ohrani trdoto, dodamo kozico, ki jo je treba predhodno očistiti iz glave in lupine ter odstraniti črevesne vence na rep. Posodo kuhamo 5-6 minut.
Na samem koncu priprave rižota dodajte smetano. Posodo dodatno segreva še 2-3 minute.
Risotte potresemo z naribanim sirom Parmezan in odstranimo ponev iz ognja.
Pripravljen rižoto s kozicami v kremasti omaki je del za kosom.
Bon appetit!
