Rol met maanzaad van gistdeeg
Zoet broodje met een papaver – heerlijke gistgebakjes. Perfect voor Pasen.
De ingrediënten
Water 80 ml
Melk – 80 ml
Ei klein – 1 st.
Boter – 25 g
Gist, vers – 13 g
Zout – 1/3 theelepel.
Suiker – 1,5 eetl.
Tarwemeel – 300 g
vulling:
Poppy – 100 g
Suiker – 5 eetlepels.
Boter – 1 eetl.
Water – 0,5 kopjes
- 295 kCal
- 2 uur
Kookproces
Ik ben geen fan van papaverbakken. Maar een papaverrol van een gistdeeg wordt aanbeden door mijn man. Meestal doet mijn moeder het traditioneel met Pasen. Het kan specifiek voor de schoonzoon worden gezegd.
Dit jaar waren heel kleine broodjes, snel gegeten. Ik besloot om een heel grote rol te bakken, de tweede keer in mijn leven. Het deeg is delicaat, de papavervulling is interessant voor de smaak. Ik voeg meer suiker toe, zodat het baksel het lekkerste sap “produceert”.
Ik adviseer ten zeerste om deze zachte en zachte rol met maanzaad van gistdeeg te bereiden. De man was tevreden!
De eerste stap is om het deeg te bereiden.
Verdun de gist in warm water. Voeg suiker en een lepel bloem toe. Laat af tot schuimende dop.
Voeg melk, gesmolten boter, ei en zout toe. Roer. Giet de bloem eruit en kneed het deeg.
Bedek het deeg en laat het in volume toenemen.
Wanneer het deeg geschikt is, is het noodzakelijk om papaver te stomen.
Poppy giet water en zet in een magnetron. Schakel voor ongeveer 10 minuten.
Alle water moet worden verdampt. Kijk naar je oven. Je kunt de papaver en op het fornuis laten uitdoven.
Deeg afvlakken tot een platte koek. Het is geweldig om het te doen, zelfs met je handen.
Smeer met gesmolten boter.
Vouw de papaverzaadjes uit. En strooi het hele oppervlak met suiker.
Plooi de rol samen. Laat 15 minuten rusten.
Snijd met een scherp mes de hele rol.
Bak een broodje met maanzaad van een gistdeeg op een temperatuur van 170 graden tot een roze kleur. Ongeveer 25-35 minuten.
Laat iets afkoelen en kan worden geknipt.
Eet smakelijk.
