Heihe salade

Kookproces

Heihe salade is vernoemd naar de stad met dezelfde naam, liggend op de Chinese oever van de Amoer tegenover Blagovesjtsjensk. De naam is meer in zwang in Rusland, en in China wordt, voor zover ik begrijp, een soortgelijk recept geassocieerd met de stad Harbin. In het algemeen, wat je ook zegt, deze salade bevindt zich net op het kruispunt van de Russische en Chinese culturen en is uniek – naar de zin van beide mensen!

Mijn indrukken van het gerecht – het meest positief (hoewel ik normaal ben vanwege de ernst van de Chinese keuken). Een groot pluspunt van de salade van Heihe – het is gemaakt van redelijk toegankelijke ingrediënten. Ik had ook Chinese kruiden, maar in principe kunnen ze worden vervangen door vergelijkbare niet-Aziatische ingrediënten.

Dus de basis van sla – kool, wortelen en komkommer, plus een transparante noedels (het is glas, het is ook Funchoza, ze zetmeel).

Voor het bereiden van fuuchozy heb je een beetje water nodig. Als zo’n noedel niet bestaat, is het beter om dit ingrediënt helemaal vrij te geven – het heeft geen invloed op de smaak, maar voegt gewoon calorieën toe aan de salade. Nou, het ziet er ook meer decoratief en interessant uit “naar de bijt”.

Kruiden: suiker, peper, sojasaus, Chinese rijstazijn (kan worden vervangen door elk niet te zuur, bijvoorbeeld appel), plantaardige olie met een voldoende neutrale smaak en een druppel sesamolie. Sesam geeft het gerecht een eigenaardige smaak. Ik denk dat je een beetje nootachtig kunt vervangen, bijvoorbeeld.

Funchozu kook volgens de handleiding op de verpakking. Ik nam de helft van de streng, anders. En ik snijd de noedels onderweg. Het water wordt dan afgetapt, het is nergens meer nodig.

Als u de salade ONMIDDELLIJK na het koken gaat serveren, moet u bij het begin beginnen om de suiker in sojasaus en rijstazijn te mengen. Om te verspreiden, heeft hij vijf minuten nodig. Als de salade tijd heeft om op te staan ​​om te trouwen, kun je je niet haasten en alle ingrediënten van het tanken aan het einde combineren.

Snijd de kool met dunne rietjes.

Komkommer in dunne reepjes IN LENGTE gesneden. Het is over het algemeen een interessant kenmerk van Heihe salade: een lange snede geeft het, naar mijn mening, een nogal decoratieve uitstraling.

Snijd de wortels in dunne reepjes.

Meng alle ingrediënten van de dressing: sojasaus met rijstazijn en suiker, plus oliën.

Bij de chili peper snijd de stengel en darm de zaden. Als je van een scherpe snede houdt, als je het niet lekker vindt, volstaat het om het in zo’n iets ingesneden vorm te plaatsen. Combineer alle componenten van de salade en meng, je kunt zelfs een beetje pomamkat maken.

U kunt de salade van Heihe zowel onmiddellijk als na enkele uren opslag serveren.