Hvit sopp saus

Kokeprosess

For sjampoiselskere er retter fra ceps selvfølgelig den mest delikate, mest ønskelige, fordi boletus anses som en av de beste soppene. Selv om du har ganske mange sopp, og så kan du lage noe deilig fra dem – for eksempel saus.

Det er veldig lett å lage hvit sopp saus: vi trenger bare å stekke sopp sammen med løk, deretter legg ut litt i krem, og til slutt slipe du bare massen med en blender. Du kan servere denne sausen med makaroni, spredt på brød, bruk den som grunnlag for smørbrød, canapes, tartlets. Og selvfølgelig kommer den beste soppsausen fra hvite sopp og krem ​​til vareniki med potetfylling, potetmos, pommes frites og andre potetretter.

For å forberede sopp saus fra hvite sopp med krem, trenger du svært få ingredienser – ikke overshugg den fantastiske smaken og aromaen av sopp. Boroviki vi vil fjerne, vi vil rydde av et trestøv.

Vi kutter den i små terninger.

Løk for steking vil ikke bli kuttet i små stykker.

La oss slå smøret i stekepannen, legg løk, legg det på brannen.

Legg umiddelbart løk til løk sopp. Rør, stek til litt brunaktig.

Legg til kremmassen. Krem kan tas mer enn antydet i oppskriften, da i soppens sopp blir mindre, og den flytende delen – mer. Dermed er det mulig å regulere antall porsjoner, hvis det er få sopp, og såsen må kokes for flere porsjoner. Jeg har 30% krem, jeg vil legge til en annen 120 ml vann (noe av vannet vil fordampe). Du kan bruke krem ​​med lavere fettinnhold, da trenger du ikke å legge til vann, men ta mer krem.

Jeg skal legge saus til smak, pepper den, legg den under lokket på lav varme i 10 minutter. Til slutt legg til skiver dill.

Da maler vi massen til sausens tilstand med en blender. Du kan male til en homogen masse, du kan også lage en saus, som vil føle biter av sopp. Velsmakende i noen form, i dag gjør jeg det andre alternativet.

Soppsås fra hvite sopp med krem ​​er klar. Vi bruker saus fra sopp for det tiltenkte formål.