Aardappelsaus

Kookproces

Ik hield van aardappelsaus voor een verscheidenheid aan gerechten, en vooral voor snacks. Ik kookte met hem allerlei soorten broodjes (met kip, champignons, groenten, kaas, enz.) En lavakoeken (zoals met haring, met groenten, met vlees, enz.).

Aardappelen voor de saus kunnen ofwel speciaal worden gekookt, of zijn portie nemen tijdens het koken van de aardappelpuree op het bijgerecht. Zure room geeft de saus wat kaassmaak en het vetgehalte is niet belangrijk.

De greens voor de saus passen heel anders. In deze versie heb ik een klein takje verse dwergbasilicum uit de vensterbank en ik hield ook van aardappelsaus met dille.

De consistentie van de saus kan dikker of senier zijn. Voor een meer vloeibare saus, laat met de aardappelen een beetje meer water, waarin het gekookt was.

Bereid de ingrediënten in de lijst voor op het recept.

Aardappelen moeten worden gereinigd, in stukken worden gesneden en worden gelast, zoals in puree, d.w.z. in een kleine hoeveelheid water op een zwakke kook ongeveer twintig minuten – tot zachtheid of een lichte spijsvertering.

Tap dan bijna al het water af, schenk de hete aardappelen licht in, giet de plantaardige olie erbij en vermaal de korst.

Voeg in de aardappelpuree zure room en gehakte groen.

Roer de ingrediënten door elkaar en klop ze tot ze zacht zijn.

Saus van aardappelen en zure room is klaar.

Ik ben van plan om pizza met hem te maken! Ik spreid een aardappelsaus uit op de basis van het deeg, leg de worstvulling uit, voeg er misschien meer bij, besprenkel met de kaas … ik ben er zeker van dat het heerlijk zal worden.