Szaszłyk w sposób kaukaski z wieprzowiny

Proces gotowania

Shish kebab! Niewiele osób nie zachwieje się i nie narysuje zdjęcia wspaniałego wieczoru przy ognisku. Najdelikatniejsze mięso na węglu, spokojna rozmowa, zapach dymu … Przepraszam wegetarian, ale będzie to dotyczyć mięsa. Myślę, że w każdej rodzinie jest ulubiony przepis na shish kebab, nie ma sensu dyskutować i debatować tutaj)) Po prostu spróbuj mój shish kebab, a potem porozmawiamy!)))

Wybierz mięso. Oczywiście świeży, nie oszroniony. Karkówka wieprzowa jest najlepsza dla kebaba wieprzowego w stylu kaukaskim, mięso to jest delikatne i miękkie, z dodatkiem tłuszczu. Cilantro nadaje pysznemu aromatowi mięso, cebulę i wino – miękkość i delikatny smak. Ale powiem ci sekret: świeże mięso w ogóle nie może być marynowane! I tylko sól i dodaj pieprz.

Mięso kroi się na średnie kawałki – 3-4 cm długości i 2-3 cm szerokości, tak aby wygodnie było przymocować je do szaszłyków.

Kroimy cebulę na półokrąg, dodajemy do mięsa.

Dodaj paprykę i pieprz.

Myjemy go, kroimy i drobno posiekamy kolendrę razem z gałązkami. Liście laurowe łamane są na małe kawałki.

Nalaliśmy suchego wina.

Mieszamy mięso z cebulą i kolendrą dłońmi, wyciskając sok z cebuli i zieleni, ale nie z mięsa!

Pozostaw mięso do marynowania dokładnie w tym czasie, aż piec będzie gotowy – 20-30 minut. Teraz dodaj sól do mięsa, ponownie zamieszaj i połóż kawałki mięsa na szaszłykach, usuwając cebulę i zielenie (będą się palić i dodać gorzki grill do szaszłyka). Węgle powinny być gorące, ale nie palić. Akrobacje – aby odgadnąć temperaturę węgli, aby nie trzeba było wrzucać ognia))) Ale jeśli pojawi się ogień – posyp mięso czystą wodą. W przypadku innych części wieprzowiny, z wyjątkiem szyi, odpowiednia jest woda z cytryną.

Szaszłyk w sposób kaukaski nie lubi zamieszania, nie jest konieczne ciągłe obracanie szaszłyków: 2-3 minuty z jednej strony, tyle samo – z drugiej.

Podawać z kebabem, warzywami i cebulą z marynaty. Pachnące, delikatne mięso z takimi dodatkami pobije serca Twoich krewnych i gości! Oto snish ​​kebab w sposób kaukaski z wieprzowiny, którą dostaliśmy. Maksymalna jakość mięsa i minimalna ingerencja!)))

Cilantro, pomidory i cebula – najlepszy dodatek do pysznego mięsa! Smak Bon!

Szaszłyk wieprzowy na Kaukazie okazał się sukcesem! Chrupiący tłuszcz, pachnące mięso, zielenie i marynowana cebula – to wszystko, czego potrzebujesz do dobrego posiłku na łonie natury!