Hummus din mazăre
Hummus este o gustare foarte delicată, catifelată, asemănătoare cu piureul, produsă din mazăre și pastă de susan – tahini. Uimitor de gustoase!
Ingredientele
Mazăre – 300 g
Sesam – 0,5 cani
Lemon – 1 buc.
Usturoi – 2-3 cuișoare
Uleiul de masline – 4 linguri.
Apă rece – 1 pahar
curcumă
coriandru
Ardei iute
sare
- 238 kCal
- 2 ore
Procesul de gătit
Dacă doriți să încercați ceva interesant, gătiți hummus, care este un favorit al bucătăriei mediteraneene. Pentru prepararea humusului clasic, va fi nevoie de năut, dar poate fi înlocuit cu succes de mazăre regulată.
Pregătiți toate ingredientele pentru hummus de la mazăre.
Mazărea se spală, se toarnă apă rece timp de 12 ore, de două ori schimbarea apei. Se fierbe mazărea până gata, acest lucru poate dura 1-1,5 ore. Gatiti la foc mic, nu sare.
În timp ce gătești mazărea, gătești paste – thina. Pentru a arăta mai mult aroma semințelor de susan, se prăjește într-o tigaie uscată până la umbra cremoasă, la 1-2 minute. Nu-i prea mult – va fi amar.
Răciți semințele de susan într-un castron de amestecător, adăugând treptat 2 linguri. ulei de măsline, puțin suc de lamaie, apă de gheață.
Ar trebui să fie o bucată blândă.
Cu mazare fiartă pentru a scurge lichidul, lăsat deoparte, va fi totuși necesar.
Mazărea se amestecă cu un blender, turnându-se într-un pic de bulion.
Adăugați thahin la piure de mazăre, stoarce usturoiul, se toarnă în toate condimentele, se toarnă suc de lămâie, ulei de măsline, sare, se amestecă bine.
Verificați gustul, dacă este necesar, adăugați mai mult suc de lămâie, ulei de măsline sau un decoct pentru a transforma hummusul de mazăre într-un piure delicat.
Humus Gata de mazăre obișnuite presărate cu semințe de susan negru, zatoy (condiment est) sau semințe de rodie, în mod tradițional servit cu pâine pita, precum și poate fi întins pe pâine, să mănânce cu Pita.
Bon apetit!
