Телетина са туњевим сосом
Телетина са туњевим сосом је типично јело италијанске кухиње. Служи са чашом сувог вина.
Састојци
Телетина – 600 г
Корење – 1 ком.
Лук – 1 ком.
Лист за заливање – 5 листова
Бело сухо вино – 500 мл
Целери – 1 стем
Чесен – 2 каранфилића
Каранфил – 4 пупољка
Росемари – 1 огранак
Маслиново уље – 2 тбсп.
Сол – по укусу
Туна сос:
Инчуни у маслиновом уљу – 6 комада.
Јаја пилетина – 3 ком.
Цаперс – 15 ком.
Маслиново уље – 1 тбсп.
Туна у маслиновом уљу – 100 г
- 111 кЦал
- 5 сати
Процес кувања
Телетина са туњевим сосом је типично јело италијанске кухиње. Долази из регије Пиемонте.
Месо треба унапред кувати и добро охладити, тако да се лако може сјечити на 2 мм дебљине. Послужити са чашом белог сувог вина.
За припрему телетине са туњевим сосом, одмах морате припремити потребне производе на листи.
Месо ставити у лонац, додати шаргарепу пречишћени, чена белог лука, целер, лук, рузмарин, ловор, каранфилић, маслиново уље и со.
Сипајте у вино, мало воденог или биљног рајчица, и гурните се испод поклопца 1,5-2 сата на малу топлоту.
Уклоните са врућине и оставите месо да се охлади у чорбу. Ставите у фрижидер 2 сата.
Да бисте припремили туне сос, одмах морате припремити потребне производе на листи.
Јаја спустите у хладној води, доведите до вреле и кувате 10 минута. Охлади у хладној води и очисти.
У посуду за миксер ставити туњевину, јаја, капар, инћуни, 1-2 кашичице маслиново уље, 125 мл меса сос (супи, при чему припремљени месо) и меље све до уједначавања.
Месо је танко резано и ставити на јело.
Залијете сос, украсите капри и ставите у фрижидер 2-3 сата.
Телетина са туњевим сосом је спремна. Бон аппетит!
