Sos de usturoi pentru pizza

Procesul de gătit

Sos de usturoi pentru pizza (sau uleiul de usturoi) – condimente, fără de care familia mea, de fapt, nu poate face nici o pizza. Dacă vin oaspeți care categoric nu vor usturoi, atunci o voi face fără ea, dar pentru mine – niciodată, niciodată nu conta. Sunt doar câteva rețete foarte bine specifice.

Un astfel de angajament fanatic față de sosul de usturoi pentru pizza nu este unic pentru familia noastră. Pizzeria (cel puțin în limba italiană), acest sos este un standard absolut, impreuna cu o rosie: cu siguranță ar trebui să fie la îndemână, la producătorul de pizza, deoarece este o parte din pizza marinara. În altă pizza – la cererea clientului. Din câte știu, în plus, ca o componentă suplimentară a pizza, nu este plătită. E doar un condiment.

Prefer sosul de pizza proaspăt gătit, mai degrabă decât untul de usturoi infuzat din sticlă. Calculul numărului de ingrediente este simplu: pentru 1 pizza – aproximativ 1 lingură de ulei de măsline și câte usturoi va avea. Vreau să spun că iau 1 cățel mare pentru 3 linguri, dar poți lua unul mic. Dacă numai usturoiul nu era mai mult decât unt.

Usturoiul este curățat și presat printr-o presă de usturoi. Chiar în castron cu ulei de măsline. Este convenabil să păstrați uleiul într-un castron larg.

Scuturăm usturoiul în ulei. Aici, de fapt, sosul este gata. În opinia mea, este mai delicios și mai aromat, dacă lăsați-l să stea o jumătate de oră sau o oră. Dar dacă durează mai mult de șase ore la temperatura camerei, atunci mirosul va deveni mai puțin plăcut și mai clar.

Acum, să vedem cum să folosim sosul de pizza de usturoi. Există două abordări: fie se adaugă la preformă înainte de coacere, fie după aceea. Prefer preferința. În acest caz, sosul din castron este zdruncinat cu o lingură și stropit pe suprafața pizza undeva după ce a fost pus pe grundul principal. Într-o lingură sunt scoase scoici de usturoi, pulverizarea se face prin mișcare pe o spirală. Pentru o pizza – o lingura. Ei bine, poate un an și jumătate.

Metoda de aplicare a uleiului de usturoi la pizza finit este un pic diferit. Utilizează ulei, fără fulgi de usturoi. Ie Nu vorbi într-un castron cu o lingură, scoți puțin untul și toarnă-l pe pizza. Sau același lucru se poate face cu o pensulă din plastic siliconic.

Teoretic, este posibil, desigur, udare pizza cu sos de usturoi si un sos-barca (ei fac filtru de pizza cu experiență – dar, observ barca specială sos – Lumea Veche). Cu toate acestea, dacă nu sunteți un profesionist, este mai convenabil să folosiți o lingură și nu este nimic rușinos în asta. De la barca de conserve, există riscul de a stropi prea mult și cu o lingură – cu siguranță nu veți fi confundat.