Telinga dari bass laut

Proses memasak

Di Wilayah Pomor kami sangat seperti telinga. Sediakannya dari pelbagai ikan tasik, sungai atau laut. Sudah tentu, telinga yang paling lazat – dimasak di atas api unggun dalam jenis ikan yang baru ditangkap. Tetapi, anda boleh memasak di rumah.

Telinga dari bass laut ternyata kaya, harum dan enak. Saya mencadangkan resipi sup, yang ayah saya mengajar saya untuk memasak. Dia seorang nelayan yang gemar, dan ikan diproses dan dimasak hampir selalu sendiri (dan dia banyak membawanya). Jika telinga ini dikeluarkan ke tempat sejuk, maka ia membeku sebagai sejuk, kerana di perch terdapat banyak kelenturan.

Pertama saya menyediakan produk.

Saya memproses perch (saya dipenggal kepala) – pertama memotong sirip duri, kemudian membersihkan bangkai dari skala, mengeluarkan filem hitam di dalam, saya.

Saya memotong ikan dalam kepingan kecil.

Saya mengupas kentang, lombong, dipotong menjadi kiub atau kiub.

Bawang dipotong menjadi kiub kecil.

Di dalam periuk saya menyebarkan kentang yang dihiris, tuangkan air, letakkan di atas dapur. Saya membiarkan air mendidih, saya mengurangkan api minimum. Kemudian tambah bawang. Selepas kira-kira 10 minit, garam ke telinga.

Saya membawa kentang ke siap, tambah kepingan ikan, tambah api.

Kemudian masukkan daun bay dan lada hitam tanah ke kuali. Saya membiarkan telinga mendidih, saya mengeluarkan busa. Saya mengurangkan haba dan menyediakan telinga dari bass laut selama kira-kira 5 minit. Saya memberi telinga sedikit bersikeras.

Saya taburkan telinga saya dengan sayur-sayuran yang dihiris. Kami suka memotong herba segar pada piring dan menyampaikannya di atas meja ke telinga, dan tidak menambahnya ke kuali.

Telinga dari bass laut sudah siap!

Selera makan!