Sup daging lembu dengan daging lembu
Sup Kharcho sangat lazat, ia tidak kelihatan seperti sup sehari biasa masakan kami.
Bahan-bahannya
Daging sapi – 500 g
Beras – 100 g
Kacang – 100 g
Sos tkemali – 3 sudu besar.
Bawang – 1 pc.
Lada manis – 1 pc.
Lada tanah merah – 1/2 sudu teh.
Hops-Suneli – 1 sudu besar.
Bawang putih – 4 gosokan
Garam – secukup rasa
Pes tomato – 60 g
Cilantro – 3-5 cawangan
Bay daun – 2-3 pcs.
- 209 kCal
- 2 jam 25 minit
Proses memasak
Hidangan kharcho adalah sup, kaya dan pedas masakan Georgia, yang disediakan secara eksklusif dari daging lembu. Ciri-ciri sup ini adalah tkemali sos masam, yang disediakan berasaskan plum. Dan satu komponen yang lebih penting, adalah walnut, yang perlu dihancurkan menjadi serbuk kecil. Tambahan pula, kehadiran bawang putih, rempah-rempah cerah dan, tentu saja, ketumbar sangat penting.
Untuk memasak sup klasik Harcho dari daging lembu dengan nasi lebih baik menggunakan daging lembu pada tulang. Bouillon akan lebih sengit dan enak. Basuh daging lembu yang dibasuh dalam periuk dan tuangkan dengan air. Hantar ke api.
Selepas mendidih, kembalikan haba ke minimum, keluarkan busa yang dibentuk dan terus mendidih untuk mendidih ringan 1-2 jam.
Walaupun daging sedang disediakan dengan sup, perlu untuk memulakan memasak sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, bersihkan dan dicincang halus bawang.
Goreng dalam kuali sehingga perang keemasan. Sebaiknya lakukan lemak lemak daging itu, tetapi kerana ketiadaannya, anda boleh menggunakan sayuran. Kemudian masukkan pes tomato dan campurkan.
Kacang-kacangan yang dicincang dicincang dalam pengisar kopi dan menggabungkan dengan bawang putih yang digiling dalam mortar. Dan tambah campuran walnut-bawang putih ke kuali. Kacau dan keluarkan dari haba.
Keluarkan daging yang dimasak dari kuali. Terikan sup melalui penapis halus. Sejukkan daging yang dicincang dalam bahagian kecil dan kembali ke kuah. Bawa mendidih pada api sederhana dan tuangkan nasi. Lada untuk mencuci, keluarkan batang dan kotak dengan biji. Potong kiub kecil dan tuangkan ke dalam periuk.
Selepas 10 minit dimasukkan ke dalam sos tkemali sup, sayur-sayuran dengan kacang, tanah lada merah, hops-suneli, garam dan cilantro dicincang halus. Rebus 5 minit lagi dan keluarkan dari haba.
Sebelum berkhidmat, biarkan sup menyiram selama sekurang-kurangnya 10 minit.
Sup, sup, lazat, sup daging Bacon dengan nasi yang dituangkan di atas piring dan dihidangkan di atas meja.
Selera makan! Masak dengan cinta!
