Sesamolie (sesamolie) is de oudste genezende remedie die genezers gebruikten, zelfs in de tijd van de Egyptische farao’s. Hij werd zelfs naar de papyrus van Ebers gebracht, gecomposeerd door de sterkste genezers van Egypte in de 16e eeuw voor Christus! Het werd ook gebruikt in China, India en Japan … Waarom echter gebruikt? Sesamolie en wordt nu met succes gebruikt door veel genezers uit het oosten. Want dit product maakt het mogelijk om zulke resultaten te bereiken, die nauwelijks haalbaar of volledig onbereikbaar zijn door de orthodoxe westerse geneeskunde.

Echter, zoals we al weten, sesamolie niet alleen geneeskrachtige eigenschappen, maar ook uitstekende culinaire eigenschappen (smaak, geur, calorische). En het zijn onze voorouders natuurlijk ook opgevallen. Immers, als ze bedacht hoe sesam wijn te maken (en in één van de Assyrische mythen van de oude goden, zelfs tot de schepping van de wereld begon pas na dronken sesam wijn), leerden ze hoe ze sesamolie produceren als een minimum niet later.

By the way, sesamolie heeft een veel groter potentieel voor langdurige opslag dan de zaden zelf. Wanneer het op de juiste manier wordt bewaard, oxideert het niet en behoudt het al zijn eigenschappen tot 9 jaar! Zaden worden in de regel niet langer dan een jaar bewaard. Waarna ze ranzig zijn en ze gebruiken voor voedsel – het is buitengewoon ongewenst.

Chemische samenstelling van sesamolie: het gehalte aan calcium en andere mineralen

De voordelen en schade van sesamolie, evenals al zijn culinaire deugden, hangen volledig en volledig af van de chemische samenstelling ervan.

Algemeen wordt aangenomen dat de chemische samenstelling van sesamolie veel micro- en macro-elementen (vooral calcium), vitamines en zelfs eiwitten bevat. Dus dit is allemaal een echte fictie! Sterker nog, in de samenstelling van sesamolie is er niet eens een vleugje mineralen en eiwitten. En van vitaminen is er alleen vitamine E, en zelfs niet in de “fee”, maar in een zeer bescheiden hoeveelheid: volgens verschillende bronnen – van 9 tot 55% van de dagelijkse inname.

Naar alle waarschijnlijkheid, deze verwarring is te wijten aan het feit dat sesamolie vaak aangeduid als een pasta van sesamzaad, die eigenlijk allemaal hetzelfde als dat van hele zaden bevat (met kleine verliezen) wordt genoemd. In olie passeert niets dan vetzuren, esters en vitamine E. Vandaar de vraag: “Hoeveel calcium in sesamolie” kan slechts één antwoord zijn: het calcium in sesamolie is helemaal niet. En hopen dat de dagelijkse behoefte aan calcium 2-3 eetlepels sesamolie te dekken (zoals het beloofde een aantal “experts”) – is gewoon zinloos.

Als we kijken naar de vetsamenstelling van sesamolie, krijgen we de volgende afbeelding:

• Omega-6-vetzuren (meestal linolzuur): ongeveer 42%
• Omega-9-vetzuren (meestal oleïne): ongeveer 40%
• Verzadigde vetzuren (palm, stearinezuur, arachine): ongeveer 14%
• Alle andere componenten, inclusief lignanen (niet alleen vetzuren): ongeveer 4%

We zijn richtwaarden, omdat de samenstelling van elke individuele fles sesamolie hangt af van het vetzuurgehalte van sesamzaad, die op zijn beurt afhankelijk is van tientallen factoren (bodem, de opslag, het weer, enz.).

Caloriegehalte van sesamolie: 899 kcal per 100 gram.

Wat is nuttig voor sesamolie?

Allereerst wil ik opmerken dat de lignanen (sesamin, sezamol en sesamoline), waardoor sesamolie zeer langzaam wordt geoxideerd onder natuurlijke omstandigheden en zich stabieler gedraagt ​​tijdens warmtebehandeling. Maar dit is niet het voordeel waarover we wilden vertellen. Het belangrijkste voordeel van lignanen, die deel uitmaken van sesamolie, is hun oestrogene activiteit, evenals hun vermogen om kankercellen te bestrijden (hebben een krachtig antioxidanteffect).

De aanwezigheid van lignanen in sesamolie suggereert dat mensen die het regelmatig gebruiken het risico op prostaatkanker, borstkanker en organen van voortplantingsorganen aanzienlijk verminderen. Bovendien, meer recentelijk, hebben wetenschappers ontdekt dat sesamolie elke vorm van oncologie, inclusief melanoom, helpt behandelen.

Vaak kunt u advies horen over het gebruik van sesamolie voor gewichtsverlies. Hebben ze bestaansrecht? Ondubbelzinnig, omdat sesamolie actief betrokken is bij de regulatie van het lipidemetabolisme in het lichaam, wat uiteindelijk rechtstreeks van invloed is op het lichaamsgewicht. Bovendien, inclusief in je dieet sesamolie, elimineer je daarmee de oorzaken van overeten (goed verzadigt en voedt het lichaam).

Aan de andere kant, als je de sesamolie in een salade toe te voegen, bewaterd hen garnering, bak mee het vlees, en dan voor trouw beslist meer aan de bovenkant en drink een lepel of twee van deze prachtige stof, dan op je heupen, buik en billen zeker dat er extra gram en zelfs kilogrammen. Door dit te doen, zul je je lichaam als geheel enorm schaden.

De voordelen van sesamolie zijn duidelijk voor volwassen en oudere vrouwen (voornamelijk vanwege lignanen). Zelfs een kleine hoeveelheid van dit product helpt de hormonale achtergrond te normaliseren en de conditie van vrouwen die last hebben van opvliegers te verlichten.

Sesamolie is nuttig bij zwangerschap en borstvoeding. Want tijdens deze periodes ervaart het lichaam van een vrouw een verhoogde behoefte aan plantaardige vetten, en sesamolie helpt het te bevredigen. En het effect van sesamolie is zichtbaar voor zowel interne als externe toepassingen. Omdat de voeding van huidcellen aan beide kanten voorkomt. Als het dieet niet voldoende plantaardige oliën bevat, verschijnen op de borst en de buik van de vrouw onvermijdelijk striae.

Over zwangere en zogende vrouwen gesproken, misschien moeten we over kinderen vertellen, maar er zijn geen specifieke kenmerken van de invloed van sesamolie op kinderen. En het feit dat plantaardige vetten noodzakelijk zijn voor normale ontwikkeling en groei, is naar onze mening overduidelijk. Er moet rekening worden gehouden met het feit dat de behoeften van kinderen in oliën minimaal zijn en overdreven is heel eenvoudig. “Overdosering” is vol met uitslag en irritatie van de huid.

Klinisch bewezen dat sesamolie:

• vertraagt ​​de veroudering van de lichaamscellen (met name het betreft huidcellen, haar en nagels)
• vermindert de intensiteit van pijn tijdens de menstruatie
• verbetert de bloedstolling (vooral belangrijk voor patiënten met hemorragische diathese, trombopenie, enz.)
• Versterkt het cardiovasculaire systeem, helpt de bloeddruk te normaliseren en voorkomt spasmen van de hersenvaten
• vermindert het niveau van slechte cholesterol (lage dichtheid) en helpt het lichaam om cholesterolplaques in de bloedvaten kwijt te raken
• Versterkt de bloedtoevoer naar alle delen van de hersenen, waardoor het vermogen om informatie te onthouden en te reproduceren toeneemt
• helpt herstellen na lichamelijke en geestelijke stress
• heeft een mild laxerend effect, reinigt het menselijke spijsverteringsstelsel van toxines en zouten van zware metalen
• stimuleert de vorming en afgifte van gal
• elimineert de dysfunctie van de lever en de alvleesklier, stimuleert de spijsvertering en beschermt ook de wanden van de maag en darmen tegen de negatieve effecten van spijsverteringssappen en schadelijke stoffen die binnenkomen bij voedsel

Bovendien verhoogt sesamolie de verteerbaarheid van vitamines die bij voedsel horen. Daarom moet u met gipovitaminose veel plantaardige salades eten, rijkelijk gekruid met sesamolie.

Maar wat is nuttige sesamolie vanuit het oogpunt van traditionele geneeskunde:

• verhoogt de immuniteit
• helpt bij de behandeling van longaandoeningen (astma, bronchitis)
• verlaagt de bloedsuikerspiegel
• versterkt tanden en tandvlees, vermindert pijn en elimineert ontstekingen in de mond

Er zijn sesamolie en andere geneeskrachtige eigenschappen, maar voor de openbaarmaking hiervan is buitenshuis gebruik van dit product vereist. Ons artikel is beperkt tot het aanbrengen van sesamolie binnenin.

Hoe sesamolie te nemen?

Traditionele geneeskunde geeft veel aanbevelingen over deze score. Bovendien, hier zoals overal: hoeveel recepten, zoveel meningen. Daarom, de lekkernijen van het nemen van sesamolie, laten we het overlaten aan tovenaars en helers, en hier formuleren we de basisideeën over de consumptie van sesamolie:

• Om een ​​therapeutisch effect te verkrijgen, moet men sesamolie op een lege maag nemen.
• Sesamolie moet niet te veel zijn. Twee tot drie eetlepels per dag (afhankelijk van de leeftijd en teint) is het maximum.
• De totale hoeveelheid vetten die uw lichaam per dag binnenkomt, mag niet meer zijn dan 1 gram per 1 kg lichaamsgewicht. Als het dieet vet en zo veel is, dan moet voor de inname van sesamolie worden uitgesloten van het aantal dierlijke vetten.

Schade van sesamolie en contra-indicaties voor het gebruik

Sesamolie helpt de bloedstolling te verhogen. En het verdraagt ​​ook geen langdurige temperatuurbehandeling (carcinogenen worden gevormd en uiteindelijk zal de bruikbare olie veranderen in een decoratieve coating zoals lijnzaadolie).

In dit opzicht zijn de contra-indicaties voor de consumptie van sesamolie als volgt:

• spataderen, tromboflebitis
• individuele intolerantie (inclusief sesam)
• neiging tot trombose
• verhoogde bloedcoagulatie

Als u allergische reacties vertoont, moet sesamolie heel voorzichtig zijn, waarbij u het volume geleidelijk verhoogt.

Als u twijfels hebt over de voordelen en schade van sesamolie, evenals over volksrecepten die dit onderdeel bevatten, neem dan contact op met uw arts of huisarts. U vermijdt dus onnodige nervositeit en waarschijnlijke gezondheidsproblemen.

Sesamolie in Ayurveda

In het netwerk zijn er vaak uitspraken als deze: “Ayurveda raadt aan in de ochtend sesamolie te drinken, om gezond te zijn en nooit te sterven.” Ze hebben echter niets met de realiteit te maken. Omdat de Ayurveda-behandeling een zeer individuele benadering van elke zaak impliceert.

Daarom raadt Ayurveda je aan sesamolie alleen te gebruiken voor mensen met een overheersende Vasha dosha (en zelfs niet meer dan 1 lepel per dag). Voor degenen met de dominante dosha’s, Kapha of Pitta, is het innemen van sesamolie ten strengste afgeraden.

In dit geval kan voor sesamolie (uitwendig) sesamolie door iedereen worden gebruikt. Toegegeven, mensen zoals Pitt en Kapha doen het beter met voorzichtigheid en niet vaak.

Hoe kies en bewaar je sesamolie?

Sesamolie wordt bereid uit rauwe, gefrituurde en gefrituurde zaden.

Siroop sesamolie is de lichtste en meest tedere van allemaal. Heeft een licht nootachtig aroma.

De meest intense smaak en aroma is olie, geperst uit gebakken sesamzaad.

Voordelen en nadelen van sesamolie van verschillende soorten zijn ongeveer hetzelfde. De verschillen hebben voornamelijk betrekking op smaak en geur. Dus om te bepalen welke sesamolie het beste bij je past, kun je alleen jezelf concentreren op je eigen gevoelens.

Omwille van gerechtigheid merken we dat er ook een verfijnde sesamolie is, maar het is zelfs niet de moeite waard serieus te overwegen. Omdat er veel goedkopere en even veilige varianten zijn van “smakeloze” oliën, geschikt om te bakken.

Bewaar sesamolie beter op een donkere koele plaats in een goed verstopte glazen of keramische schaal.

Toepassing van sesamolie bij het koken

Sesamolie moet er zijn, waar je af en toe gerechten uit de Aziatische keuken kunt bereiden. Pittige Chinese snacks, zeevruchtensalades, gepekelde groenten, vlees, vleessalades, frituurpannen en zelfs oosterse snoepjes – dit alles combineert perfect met sesamolie, die op haar beurt perfect samengaat met honing en sojasaus.

Als de smaak van sesamolie te verzadigd is voor uw gerecht, dan kan deze worden gemengd met andere plantaardige oliën. In de regel raden oosterse meesters van de culinaire praktijk aan om het te mengen met pindakaas, want het is in alle relaties zachter dan sesam.

En nogmaals: bak niet op sesamolie – zorg voor uw gezondheid!