케이크 “프라하”

조리 과정

나는 현재의 세대가 어떻게되는지 모르며, 그 당시에는 다양한 종류의 구운 음식과 새롭고 멋진 케이크가 없었기 때문에 프라하 케이크를 좋아했습니다. 이 케익을 구입할 수 있다면 항상 차를 마시 며 휴가를 보내십시오. 자, 역시이 케이크를 판매 중이지만 맛은 완전히 다릅니다.

나는 가정에서 “프라하”케이크를 만드는 많은 방법을 시도했지만, 나는이 특별한 조리법에서 이겼다. 과자의 맛은 당시와 같습니다. 실질적으로 GOST 제조법, 재료의 양이 줄어 듭니다.

비스킷을 위해 우리는 그러한 제품이 필요합니다.

알들은 다람쥐와 노른자로 나뉘어져 있습니다. 단백질은 단단한 봉우리까지 설탕 전량의 절반으로 때려 눕혔다. 덩어리가 그릇에서 부어서는 안됩니다.

다른 용기에있는 노른자와 나머지 설탕을 섞는다. 흰색 크림을 얻어야하며 채찍질 할 때 휘젓다 보면 표면에 확실한 흔적이 남을 것입니다.

고아한 조리법에 따르면 또는 굽기에 아주 친절하지 않은 사람들을 위해, 단백질과 노른자위를 밑바닥에서 중간에 견갑골로 섞어서 섞는 것이 최상입니다. 그리고 체로 쳐진 밀가루를 넣고 견갑골을 부드럽게 끼 웁니다. 그러나 나는 내 방식으로 혼합하는 데 익숙해졌습니다. 노른자위에 나는 첫번째 체로 쳐진 코코아를 첨가한다. 그런 다음 부분 – 밀가루와 단백질.

아무 것도 털어 내십시오, 그렇지 않으면 반죽은 침전 할 것입니다. 수제 화관을 사용할 수 있습니다. 밀가루와 코코아가 이미 반죽에 섞인 경우에, 사발의 가장자리에 녹고 냉각 된 버터를 온화하게 첨가하십시오.

크림 같은 청량 한 반죽을 얻어야합니다. 반죽을 베이킹 접시에 부으십시오. 조리법은 18-20cm의 모양으로 설계되었습니다. 180 gr에서 굽습니다. 약 35-40 분. 오븐은 모두 다르고 자신에게 맞게 조정해야합니다.

준비 여부는 누르거나 연삭하여 점검합니다. 보통 완성 된 비스킷은 잘 솟아 나오고 애벌레는 건조 해집니다.

양식에서 비스킷을 식히고 밤새도록 익은 채로 두는 것이 좋습니다. 나는 그것을하지 않았다, 나는 서둘 렀다.

비스킷이 식는 동안 크림을 준비하십시오. 크림을 위해 우리는 다음과 같은 제품이 필요합니다. confiture 또는 액체 marmalade 대신에, 나는 잼을 가져 갔다. 표면이 굳어 지거나 퍼지지 않을 경우 잼에도 적합합니다. 잼은 작동하지 않습니다.

국자에 1 노른자, 물 한 숟가락을 추가하십시오. 이것은 노른자가 응축 된 우유로 응결되지 않도록하기 위해서입니다. 그리고 응축 된 우유를 첨가하십시오. 모두가 작은 불을 지니고, 계속 저어 가며 두껍게 만듭니다. 수족관을 사용하여 화상을 입을 수 있습니다.

크림을 실온으로 식힌다.

바닐라와 함께 상온의 버터를 흰색까지 섞는다. 작은 부분에 조리 된 크림을 발라 주자.

그런 다음 코코아를 넣고 다시 털어냅니다. 그것은 훌륭한 크림을 낳는다.

비스킷을 3 개의 케이크로 자른다. 그것은 촉촉하고, 다공성이며, 함침을 전혀 필요로하지 않습니다.

첫 번째 및 두 번째 껍질을 크림으로 윤활하고 윤활제없이 윗부분을 그대로 둡니다.

케익 전체를 잼으로 덮어 라. 식히기.

보통 프라하 케이크는 달콤하게 쏟아져 나옵니다. 유약 들어 우리는 버터와 초콜릿.

올챙이에있는 모든 것을 결합하고 저열로 가열하십시오. 기름이 녹 으면, 열에서 제거하고 초콜렛이 완전하게 녹일 때까지 약동하십시오. 유약을 식히십시오. 나는 또한 그것이 필터링되었습니다.

케이크 설탕 프로에 붓는다. 이렇게하려면 넓은 접시를 가져다가 그릇이나 낮은 컵을 중앙에 놓습니다. 사발에 케이크를 넣고 물에 유약을 바르십시오. 접시에 유출되는 유약도 편리하게 사용할 수 있으며 사용할 수 있습니다. 멋진 방에 케이크를 넣으십시오.

착빙이 차가 우면 프라하 케이크가 준비됩니다. 차 또는 커피로 제공하십시오.

좋은 차를 가져라. 이것은 같은 맛입니다!