แซนด์วิช “บ้านมี” กับไก่

กระบวนการทำอาหาร

แซนวิชหลายชั้นหลากสีสัน “Ban Mi” – อาหารเวียดนามที่เป็นที่นิยม ชื่อของจาน “Banh mi” ในแปลหมายถึงขนมปัง แต่ยังใช้เพื่ออ้างถึงเวียตนามรุ่นของ baguette และแซนวิช / แซนวิชที่มีความหลากหลายของการปรุงอาหารปรุงสุกบนพื้นฐานของมัน

องค์ประกอบของ Ban Mi เป็นส่วนผสมของอาหารฝรั่งเศสและเอเชียที่เกิดขึ้นระหว่างการตั้งอาณานิคมของฝรั่งเศสโดย Indochina การทำขนมอบฝรั่งเศสและมายองเนสของชาวเวียดนามผสมผสานกับแครอทผักชีพริกไทยร้อนผักเครื่องเทศรสเผ็ดและซอสที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว และนอกเหนือไปจากขนมปังแบบดั้งเดิมสำหรับชาวฝรั่งเศสแล้วการเติมน้ำมันเริ่มเพิ่มประเภทของเนื้อสัตว์และปลา meatballs เต้าหู้และไก่ องค์ประกอบของ baguette ไม่ได้เปลี่ยนแป้งข้าวเจ้าถูกเพิ่มเข้าไปในมันซึ่งทำให้มันเป็นไปได้ที่จะทำให้รุ่นของเวียดนาม Baguette ง่ายและอ่อนมากขึ้น

อย่างไรก็ตามการที่ไม่มีขนมเวียดนามที่มีอยู่ในมือไม่ได้เป็นเหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับความอร่อยของเผ็ดฉ่ำฉูดฉาดของบ้านมิยาห์ ผมขอเสนอตัวอย่างจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเวียดนามและปรุงอาหาร Ban Mi ด้วยไก่จากส่วนผสมตามปกติและที่มีอยู่ซึ่งจะพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด มาเริ่มกันเลย!?

ในการจัดเตรียมแซนวิชเวียดนาม “บ้านมิ” กับไก่คุณจะต้องมีส่วนผสมที่ระบุไว้ในรายการ นอกเหนือจากส่วนผสมเหล่านี้แล้วอาหาร Ban Miy ยังปรุงรสด้วยซอสลับที่เป็นที่นิยมในอาหารเวียดนามซึ่งเป็นของเหลวที่มีส่วนผสมของ “Maggi Seasoning” แทนซอสนี้ซอสถั่วเหลืองหรือซอสมะขามใช้บ่อยที่สุด

ตัดเนื้อไก่ลงในราว 2-2.5 เซนติเมตร

วางชิ้นเนื้อในชาม ใส่ขิงขิงขูดขี้นกองกระเทียมสับละเอียดน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา (สามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวแห้งหรือในกรณีที่มีน้ำมาก ๆ )

ผสมผสานทุกสิ่งได้อย่างดี ปล่อยให้เนื้อในอุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีหรือใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักอีกต่อไป

ผสมมายองเนสกับน้ำพริก

ตัดชิ้นส่วนหัวหอมและแตงกวาและพริกไทยร้อน – แผ่นบาง ๆ

เมื่อความร้อนสูงใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยใส่เนื้อไก่ผัดประมาณ 7-10 นาทีจนสุก

ตัด Baguette ออกเป็น 2-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการของแซนวิช ส่วนใดส่วนหนึ่งของ baguette ถูกตัดตามแนวนอนเพื่อให้ส่วนที่เหลือยังคงเชื่อมต่ออยู่อีกด้านหนึ่ง นำเศษชิ้นส่วนออกจากด้านบนของขนมอบ – เพื่อให้คุณมีพื้นที่ในการบรรจุมากขึ้น

เช็ดกระทะด้วยส่วนผสมของพริกและซอสมายองเนสและวางไว้ใต้ตะแกรงหรือในส่วนบนของเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 6-7 นาที

ในชั้น baguette ร้อนวางการบรรจุ: เนื้อไก่ผัดเล็กน้อยดองกับแครอท daikon, ชิ้นแตงกวา, หอมเล็ก ๆ ไม่กี่ชิ้นของพริก, ผักชีเล็กน้อยหรือสีเขียวเพื่อลิ้มรส ถ้าต้องการให้โรยไส้ด้วยซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยหรือปรุงรสด้วย “Maggi Seasoning”

แซนด์วิช “บ้านมี” กับไก่พร้อมแล้ว