Somon ve salatalık ile rulo

Pişirme süreci

Şimdi, bilgi teknolojisi çağında, neredeyse herhangi bir mesleğe birkaç usta sınıfa bakabilirsin. Aynı şey, lezzetli rulolar oluşturma becerisi için de geçerli – özellikle her şey göründüğünden daha kolay olduğu için yemek kurslarına katılmanız gerekmiyor. Ve rulolar için malzemeler artık herhangi bir süpermarkette satın alınabilir.

Ruloların klasik çeşitlerinden biri doldurma: salatalıklı somon (herhangi bir kırmızı balık). İlk önce pirinci kaynatmanız gerekiyor. Benim için – suşi için özel pirinç kullanmak gerekli değildir. Çok daha pahalı ama farkı fark etmedim. Belki yanılıyorum. Her durumda, rulolarımda normal yuvarlak pirinç kullanıyorum. Vardiya, multivark yardımıyla, mükemmel – biraz gevrek, orta derecede yapışkan, “püresi” değil. Olağan şekilde pişirin – temiz suya yıkayın, döküntü 0.5 tsp. tuz, 1: 2 oranında su dökün (20-30 ml su biraz daha fazla olabilir). Pilav veya Karabuğdayın modunu seçin.

Şimdi biraz haşlanmış pirinci soğutmalı ve pirinç sirkesiyle doldurmalısınız. Elinde kimse yoksa – önemli değil, kendi başımızı hazırlayacağız. Bu çok basit – doğal elma sirkesi (tatlandırılmış ve renkli değil), 0.5 tsp ekleyin gerekir. tuz ve 0.5 tsp. şeker. Tamamen çözünene kadar karıştırın. Yavaşça pirinç içine dökün, bir spatula ile karıştırın. Ana şey karıştırma ile aşırıya kaçmak değil, aksi takdirde pirinç “lapası” dönüşecektir.

Pirinci köpürtmeye ve pansumana batırmaya bırakıyoruz ve bu arada dolguyu hazırlıyoruz. Cildi balıktan ayırırız, çıkıntıyı keser ve balık filetosunu 5-7 mm kalınlığında ince şeritler halinde keseriz.

Taze salatalık acı için kontrol edilir. Bu adımı atlarsanız – o zaman tüm tatma izlenimini şımartabilirsiniz. Cilt sert ise – salatalık temizleyebilirsiniz. Salatayı iki parçaya ayırın ve ardından her bir parçayı şeritler halinde, şeritlerin büyüklüğü balık şeritlerinin kalınlığına yaklaştı.

bambu mat tabaka nori üzerine yayın (daha önce 1/3 kesilmiş). Eller limon suyu veya sirke, pirinç topu işe ile suya batırılmış. Eşit 1-1,5 cm üst bant genişliği serbest bırakarak, tabaka nori yüzeyi üzerinde dağıtmak. Pirinç tabaka içinden geçen Nori görülecek ince olması.

Merkezde bir şerit balık ve salatalık bir şerit yatıyordu.

Bir yandan dolgu (kaymasını önlemek için) parmakları uyun ve suşi için bambu mat yardımıyla Öte yandan rulo sarın. Hiçbir boşluk olduğunu Rulo, çok sıkı olmalı dilimlenmiş zaman aksi takdirde ayrı düşecek.

deniz yosunu, pirinç ve doldurma kalan rulo “Twists”. 25-30 dakika boyunca serin bir yerde tüm kaldırın. olacak rulo Tür – O çekin ve sürekli bir bıçak bıçağı temizlemek ve su ile ıslatmak için gerekli olan 1.5-2 cm kalınlığında rulo “sosis” halinde kesilir, çok keskin bir bıçak “ile donanmış” terimi, aksi kesmeyecek, yırtılma ve yosun. estetik değil.

Soya sosu, belki turşu zencefil ve wasabi servis ediyoruz. Zencefilin amacı, farklı bir dolgu ile bir rulo denemeden önce ağız boşluğunu temizlemektir. Ama eğer bugünkü menünüzde sadece balık ya da karides ile yerse – o zaman bütün zencefil özü kaybolur.