Ikan “Capelin”

Capelin adalah feri bersaiz kecil sekolah yang dimiliki oleh keluarga yang berbau. Mendiami ikan ini dalam lapisan atas laut, tetapi semasa musim pembiakan yang hampir ke pantai, yang seterusnya sering membawa dia mati tidak lama lagi, kerana gelombang angin yang kuat mudah membuang capelin di atas pasir (selalunya ia diperhatikan dalam zon pantai Timur Jauh).




Capelin didapati dalam jumlah besar di Barents dan Laut Norway, di Arktik, Atlantik Utara, Lautan Pasifik dan India, di luar pantai Greenland dan Timur Jauh.

capelin pemakanan tidak dirujuk sebagai “yang paling-paling”, tetapi ini tidak menghalang kita untuk keluar dari ia banyak khasiat (mineral, protein lengkap, vitamin) dan untuk melanjutkan kewujudan bahagia mereka di bumi ini.

Komposisi kimia capelin dan nilai kalorinya

Komposisi kimia setiap ikan tertentu sukar untuk diadili, tetapi pada purata capelin anda boleh mengatakan yang berikut:

Nilai	Jumlah per 100 gram
Calorie capelin	116.3 kCal
Lemak	7.1 gram
Protein	13.1 gram
Air	78.4 gram
Asid lemak tak tepu	1.4 gram
Kolesterol	60 mg
Karbohidrat	0 gram
Vitamin	A, PP, B1, B2, B6, B9, B12, C
Mineral	Kalium (290 mg), kalsium (30 mg), magnesium (30 mg), Natrium (70 mg), fosforus (240 mg), tembaga (210 mg), iodin (50 g) Cobalt (8 g), zink ( 1.08 mg), kromium (55 μg).

Kenapa capelin berguna?

Dalam capelin, kandungan asid polyunsaturated lemak, yang berjaya melawan plak kolesterol di dalam kapal, agak besar. Akibatnya, risiko aterosklerosis, serta iskemia, serangan jantung, strok dan penyakit kardiovaskular lain berkurangan.


Makan makan secara tetap dari capelin dapat membantu mencegah demensia senile, dan juga mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap aktiviti otak umum. Ini disebabkan oleh kandungan fosforus yang tinggi dalam ikan, mikro dan makroel, pelbagai vitamin. Di samping itu, fosforus sangat berguna dalam penyakit kelenjar tiroid.




Dikatakan bahawa makan capelin membantu menurunkan kadar gula dalam darah dan menghasilkan insulin, yang menjadikan ikan produk yang diinginkan di atas meja orang yang menderita diabetes mellitus.




Satu lagi kualiti penting capelin adalah kandungan kalori yang rendah, yang bermaksud bahawa semua orang mampu ikan, termasuk mereka yang berjuang dengan pound tambahan (tanpa mengira sebab-sebab pound tambahan ini).




Contraindications


Di satu pihak, terdapat sedikit kontraindikasi dalam capelin itu sendiri – ia hanya intolerans individu dan kemunculan reaksi alergi terhadap ikan dan makanan laut secara umum.

Sebaliknya, di kaunter kedai, capelin sering disapu (dan selalunya dengan pengawet), yang sangat buruk. Kerana dalam proses merokok di capelin, karsinogen dibentuk yang, dengan penggunaan ikan asap yang kerap, dapat merumitkan kerja organisme (khususnya, kerja ginjal). Selain itu, dalam sesetengah kes, cinta berlebihan capelin merokok dengan mudah boleh membawa seseorang ke onkologi. Dan ini agak serius.

Oleh itu, jika atas sebab tertentu anda mahu menjadi capelin, ambilnya lebih baik dalam bentuk beku. Jadi, anda akan mendapatkan lebih banyak manfaat.


Permohonan


Walaupun hakikatnya capelin jauh dari ikan yang paling berharga, ia sangat dikehendaki di kalangan pemilik dunia, termasuk orang Rusia. Ikan ini sangat mudah untuk disediakan dan tidak memerlukan pemprosesan rumit. Hidangan yang paling popular daripadanya adalah goreng, dibakar, dibakar, dibakar kapelin. Juga dari ikan menyediakan pelbagai makanan ringan, tetapi untuk kursus pertama, ia tidak baik, kerana ia cepat mendidih dan tidak menimbulkan selera.


Doktor tidak mencadangkan capelin panggang, kerana dengan jenis rawatan ini ikan kehilangan banyak sifat yang berguna. Sebaliknya, jika anda masih mahu ia teramat goreng capelin, pakar-pakar mengesyorkan untuk memasak dalam serbuk roti – hubungan secara langsung dengan kuali dikeluarkan, dan kehilangan kualiti gastronomi agak kecil. Walaupun pengoksidaan asid lemak politaktepu, sudah tentu, akan menyelamatkan bukan tidak breading …


Penyimpanan dan penyulingan


Simpan capelin disyorkan dengan teliti dibasuh, dibasahi, dikeringkan dan diletakkan dalam pakej vakum. Dalam bentuk ini dalam peti sejuk produk disimpan selama 3 bulan, di dalam peti sejuk pada t + 4 ° C – kira-kira beberapa minggu.

Sekiranya anda tidak mempunyai pakej vakum, maka biarkan ikan yang tidak dicairkan selama lebih dari sehari tidak ada di dalam peti sejuk.


Dalam kes ini, ikan perlu dicairkan dalam air sejuk, jika tidak di dalam peti sejuk, tetapi dalam mana-mana tidak di udara terbuka dan tidak di dalam air panas kerana nyahfros dalam capelin mula “Beranakcuculah dan bertambah banyak” bakteria patogenik. Yang, tentu saja, adalah sangat tidak diingini.