Barszcz ukraiński z knedlami

Proces gotowania

Barszcz nie da się lekko ugotować. Nawet jeśli bierzesz niewielką ilość jedzenia, musisz włożyć do garnka dużo jedzenia. Ale wciąż barszcz niewiele się dzieje! Jego zapach pochodzi od krewnych, przyjaciół, sąsiadów. A jeśli gotujesz barszcz ukraiński z pampuszkami, wtedy barszcz nie będzie tylko zjedzony, to “odleci”! Mogę śmiało powiedzieć, że ukraiński barszcz to święto smaku! A najciekawsze jest to, że drugiego i trzeciego dnia wszystko staje się smaczniejsze.

Chcę zaproponować wam główną wersję klasycznego barszczu ukraińskiego z pampuszkami, choć z małymi odchyleniami. Do przygotowania barszczu potrzebne będą produkty wymienione na liście.

Zacznijmy od bulionu. Dla niego używamy wieprzowiny ze szpikiem kostnym. Wskazane jest, aby go najpierw umyć i zmoczyć w ciągu godziny w zimnej wodzie, aby uzyskać nadmiar krwi. Następnie wysyłamy go do rondla, do zimnej wody, doprowadzamy do wrzenia, usuwamy piankę i gotujemy przez półtorej godziny, usuwając pianę od czasu do czasu. Następnie możesz dodać, bez koszenia, jedną cebulę, marchewkę i korzeń pietruszki. Gotujemy z warzywami przez kolejne pół godziny. Ogień jest cały czas mały. Bulion okazał się czysty i bogaty.

Kiedy mięso się ugotuje, wyjmij i pokrój na porcje.

Gdy mięso jest gotowane, przygotuj warzywa. Cebule pokroić w kostkę, a marchewka natrzeć na tarce.

Cebule i marchewki są wysyłane do ubrań w oleju roślinnym. Pod koniec dressingu dodaj jedną łyżkę mąki i przełóż, aż mąka stanie się jasna.

Pomidory przeciąć na pół i wcierać na tarce. Pozostałą skórę odrzuca się.

Bułgarskie papryczki i papryczki chili są krojone na małe kawałki.

Tniemy buraki w cienkie paski i wysyłamy je do oleju roślinnego na małym ogniu przez około 8-10 minut.

Po tym czasie dodaj do masy pomidora buraczanego, cukru, a także szklankę gorącej wody. Nadal gasimy, nie zamykając wieka, aby barszcz nie stracił bogatego koloru. Gulasz gotowany.

Obcinamy zielenie.

Mamy mały kawałek starego tłuszczu.

Czosnek naciśnij przez prasę. Z braku zaprawy tłuczymy tłuszcz i czosnek ręcznym blenderem. Wysyłasz opatrunek z tłuszczu na małe porcje, aby tłuszcz nie zatykał innych zapachów i smaku.

Czyścimy i kroimy na plastry ziemniaków. Wysyłamy go do wrzenia.

Kiedy ziemniaki gotują się i gotują przez 10 minut, wysyłamy kapustę i paprykę, bułgarską i chili do barszczu. Solim i pieprz, ale bardzo mało, biorąc pod uwagę, że tłuszcz również ma sól.

Po kolejnych 10 minutach wysyłamy boczek do duszonych buraków, marchwi i cebuli, sebum w małych porcjach, zielenie. Nalegamy na 10 minut. Jeśli chcesz zachować bogatą barwę barszczu, nie przykrywaj pokrywki, dopóki nie ostygnie całkowicie.

Zacznijmy przygotowywać pampuszki, bez których prawdziwy barszcz ukraiński jest nie do pomyślenia. Do ich przygotowania będziemy potrzebować produktów wymienionych na liście.

Ciasto gotuje się w chlebie. W misce automatu do pieczenia ułóż jedzenie zgodnie z instrukcjami. W misce najpierw ułóż płynne pokarmy: jajko i mleko.

A następnie sucha żywność: mąka, cukier, drożdże, sól. Włączamy tryb pieczenia i ugniatania ciasta drożdżowego. Zajmie to 1 godzinę i 50 minut. Po sygnale dźwiękowym dodaj zmiękczone masło i olej roślinny.

Delikatne, przewiewne ciasto gotowe!

Dzielimy go na kawałki o wadze 45-50 gramów. Umieszczamy je w ciepłym miejscu na 20-30 minut, a następnie, po umyciu jajkami, wysyłamy do piekarnika przez 20 minut.

Naciśnij czosnek przez prasę, dodaj sól, drobno posiekany koperek, wodę i masło. Mieszanie.

Gotowe i jeszcze ciepłe pampuszki podlewają mieszaninę czosnku.

Barszcz ukraiński z pampuszkami jest gotowy!

Smak Bon!

I tak wyglądasz pampuszki w cut.