Karamelinis kremas

Virimo procesas

Kreminė karamelė yra paprastas ir skanus desertas, kurį lengva paruošti namuose. Toks desertas padės jums tiek atostogose, tiek darbo dienomis – jame yra minimalių komponentų, tačiau kai kurių žmonių rezultatas paliks abejingą. Deguonis ir kreminis pagal skonį, desertas pasirodo vidutiniškai saldus, labai lengvas ir maloniai gaivinantis. Iš pirmojo gabalėlio įsitaisiusi malonaus želatinos kepintos krevetės tekstūros ir karamelinio padažo aromato, skonio ir sultingumo derinys. Išbandyk!

Paruoškite ingredientus sąraše.

Sumaišykite 3 sveikus vištienos kiaušinius ir 2 trynius. Pridėkite cukrų ir kruopščiai sumaišykite mišinį, kol cukrus ištirps ir gaunama homogeninė masė.

Išmatuokite pieną, pridėkite vanilinį cukrų arba vanilės lazdą. Dėl mažos šilumos, prijunkite pieną beveik išvirti. Jei pageidaujama, pusę pieno galima pakeisti grietine.

Maišant, į kiaušinių mišinį įpilama karšto pieno. Palaipsniui įpilkite pieno, 1-2 šaukštus, todėl temperatūra pakils laipsniškai, o kiaušiniai nesikeis. Užpildykite maždaug pusę karšto pieno, o likusią dalį galima išpilti į ploną lašą.

Paruoškite karamelę. Išmatuoti 200 g cukraus ir įpilti 50 ml šalto vandens.

Ant nedidelio ugnies sumaišykite mišinį iki virimo. Paruošimo metu maišykite mišinį, kitaip cukrus kristalizuosis. Vietoj to periodiškai purtykite indą, kad jis būtų šiltas lygiai. Šis procesas gali užtrukti kelias minutes, bet palaipsniui cukrus ištirps ir pasidarys cukraus sirupu. Po kelių minučių vanduo išgaruos, sirupas sustorės ir jo paviršiuje pasirodys dideli burbuliukai.

Nuo šio momento atidžiai stebėkite sirupo spalvą, nes tai pagrindinis karamelės pasirengimo indikatorius. Per kelias sekundes po permatomo jis pasidarys šviesiai auksine, po kelių sekundžių bus gilus karamelinis atspalvis su oranžiniais žvilgsniais. Dar vienas svarbus karamelės pasirengimo ženklas – sudeginto cukraus aromatas. Kai tik jaučiatės, karamelė yra paruošta.

Išjunkite šilumą ir užpilkite karamelę į porcijas desertui. Palaukite kelias minutes, kol karamelė užšaldys ir visiškai sustiprės.

Įpilkite paruošto kiaušinių ir pieno mišinio.

Sumaišykite pelėsius su desertu į didelės pusės konteinerį. Į talpyklą įpilkite šiltą vandenį tokiu kiekiu, kad 2/3 formos būtų panardintos į vandenį.

Uždenkite indą folija, įdarykite desertą į pašildytą 175 laipsnių orkaitę ir kepkite 45-50 minučių.

Pasiruošimas yra patvirtintas, pritvirtinant kremą su medine stenograma. Gatavus grietinėlė susilygina ir atrodys kaip drebulys.

Išgerkite desertų formas iš vandens ir visiškai atvėskite. Jei leisite desertui infuzuoti kelias valandas prieš patiekiant, tai tik skonis geresnis.

Aušinamas desertas gali stovėti 20-30 minučių kambario temperatūroje. Šiluma karamelė taps skysta ir bus geriau atskirta nuo pelės dugno.

Tada pieškite peilį išilgai pelės pusės, atskirdami desertą. Uždenkite formą desertiniu indu, o po to vieną kartą įjunkite desertą ant plokštelės ir nuimkite figūrą.

Karamelinis kremas yra paruoštas. Malonus linksmas.