heilbot

Heilbot … Deze naam is bekend van jongs af aan iedereen die erin slaagde te leven in de Sovjet-Unie, en dan kopen van een heilbot was problematisch. Nu is deze nuttige vis verkrijgbaar in bijna alle hypermarkten, en deze is niet alleen verkrijgbaar in de vorm van karkassen, maar ook levend – u kunt eenvoudig een vis kiezen in een aquarium met ijs.

Die situatie heeft geleid tot wat vandaag heilbot (gebakken, gerookte, gebakken, gekookt of op andere wijze gekookt), evenals de kaviaar – zijn niet ongewoon, zelfs bij de achterban feest.

By the way, de Russische kustbewoners, gejaagd in de noordelijke zeeën, beschouwd als “paltosinu” meest begeerde prooi, om zijn vet vlees is dicht en uitstekend solilos lang opgeslagen in zoutvorm.

Referentiegegevens over heilbot

Heilbot behoort tot roofvisbodemvis van de botfamilie. Dit is een geweldige vis, omdat de lengte 5 meter kan worden, en het gewicht – 350 kg.

Op hetzelfde moment, helaas, sommige soorten van heilbot van de overmatige activiteit van de vissers zijn al gevallen in de Red Book (in het bijzonder heilbot), zelfs ondanks het feit dat het reproduceert ryboshka zeer, zeer binnenkort.

Ondanks het feit dat heilbot bij voorkeur in diepe wateren leeft, spaait de vis tot een diepte van ongeveer 300-500 m om te spawnen, en het aantal eieren kan enkele miljoenen bereiken. En het is tijdens de paaitijd dat de grootste hoeveelheid heilbot wordt gevangen, voornamelijk om waardevolle kaviaar te verkrijgen, die qua eigenschappen sterk lijkt op zwarte kaviaar van steur.

Soorten heilbot

Heilbotten zijn onderverdeeld in verschillende ondersoorten, dus in tegenstelling tot elkaar, dat het soms lijkt dat dit absoluut verschillende soorten vis zijn. En toch …

Soorten heilbot:

• Hinggan
• zwart of blauw
• Aziatische Shrew
• American Shrew

In winkels ontmoeten we vaak de eerste twee soorten heilbot. In dit geval kunnen ze worden gevangen in verschillende oceanen. Als het de wateren van de Atlantische Oceaan is, wordt de vis waarschijnlijk gevangen met schendingen van internationale normen en kan hij ziek zijn. Maar als er een “heilbot heilbot” op het etiket staat, dan kan vis zonder twijfel worden gekocht en gekookt.

De samenstelling en nuttige eigenschappen van heilbot

De waarde van heilbot bestaat uit een groot aantal onverzadigde vetten van omega-3 in het vlees van deze vis, en hoe meer heilbot de heilbot leeft, des te meer vetzuren in het vlees.

Bij lage calorie (103 calorieën per 100 gram vis), heilbot is een van de meest bruikbare vis voor mensen die lijden aan ziekten van het cardiovasculaire systeem. Omega 3-vetzuren verminderen het fenomeen van aritmieën, verminderen de kans op bloedstolsels, verhogen de weerstand van het menselijk lichaam ontstekingsprocessen en kan het risico van atherosclerotische plaques in de wanden van bloedvaten te verminderen.

Naast alle omega-3 vetzuren kan het helpen bij de behandeling van kanker, evenals bij hun preventie. Artsen zijn het erover eens dat deze zuren nuttig zijn voor het hele lichaam, maar vooral voor het menselijk brein. Omega-3-zuren worden gebruikt bij de behandeling van maculaire degeneratie en voor de preventie van deze ziekte.

de heilbot zich uitstekend helpt bij de behandeling van droge ogen syndroom (droge ogen syndroom), en geeft een goede kans voor oudere mensen in de moeilijke taak van het voorkomen van de ziekte van Alzheimer, omdat de omega-3-vetzuren voeden hersencellen, het voorkomen van het uitsterven.

De samenstelling van heilbot is completer:

waarde	Bedrag per 100 gram
Calorische inhoud van heilbot	103 kcal
vetten	3 gram
eiwitten	18,9 gram
water	76,9 gram
Verzadigde vetzuren	0.6 gram
vitaminen	A, B1, B2, B12, E, PP
mineralen	Chroom (55 μg), Kalium (450 mg), Magnesium (60 mg), Zwavel (189 mg), Fosfor (220 mg), IJzer (0,7 mg)

Contra-indicaties voor het gebruik van heilbot

• bij ziekten van het maagdarmkanaal
• met hepatitis
• beperking van het gebruik van gerookte en gezouten vis voor kinderen, met verergering van lever- en nieraandoeningen

Heilbot kaviaar

Heilbot geoogst eieren zonder het verwijderen yastiks – een dunne film waarin de eieren vervolgens eenmaal gezouten kuit, ongeveer 10 dagen onderdompelen in houten vaten. Verdere verwerking van kaviaar heilbot is nog moeilijker: haal de eieren van de vaten opnieuw gewassen geplaatst in vaten verouderen gedurende twee weken.

Heilbotkaviaar verwijst naar de gedeeltelijke variëteit vanwege de yastik en qua uiterlijk is kaviaar anders dan zwarte kaviaar van steur. Ten eerste, heilbot kuit groter; ten tweede, de natuurlijke kleur is beige, maar is te koop gekleurd en heeft geen invloed op de smaak. En ten derde, alles wat in heilbot zit, is er in kaviaar – vitamines, mineralen, omega-3 vetzuren, etc.

Diëtisten adviseren heilbot kaviaar bij patiënten met spijsverteringsproblemen en in het algemeen voeding als een volwaardige bron van veel waardevolle stoffen voor het menselijk lichaam.

Natuurlijk zijn er contra-indicaties voor kaviaar:

• hypertensie
• ziekten van de twaalfvingerige darm
• individuele intolerantie voor zee- en visproducten

overzicht

Uitgaande van al het bovenstaande kunnen we het volgende samenvatten over heilbot, als een zeer nuttige vis voor menselijke voeding, waarvan het vlees de noodzakelijke omega-3 vetzuren bevat in een natuurlijke vorm. Daarom zal zelfs een kleine hoeveelheid heilbot in uw dieet u toestaan ​​om uw jeugd en gezondheid langer te houden.