Kake “Prague”

Kokeprosess

Jeg vet ikke hvordan dagens generasjon, og vi elsket gang cake “Praha” fordi på den tiden var det slik en rekke bakverk og kaker trendy. Hvis du kunne kjøpe denne kaken, har enhver tekveld alltid blitt til en ferie. Nå kan du også finne denne kaken på salg, men smaken er helt annerledes.

Jeg prøvde mange måter å lage en “Praha” kake hjemme, men jeg vant denne spesielle oppskriften. Smaken av konfekt er den samme som på den tiden. Nesten GOST oppskrift, bare mengden av ingrediensene er redusert.

For kjeks trenger vi slike produkter.

Eggene er delt inn i ekorn og eggeplommer. Proteiner slår opp med halvparten av hele sukker til stramt topper. Massen skal ikke helles ut av bollen.

Bland eggene i en annen beholder med resterende sukker. Skal få en hvit krem, og visp når pisking skal gi åpenbare merker på overflaten.

Ifølge den klassiske oppskriften, eller for de som ikke er veldig vennlig med baking, er det best å kombinere pent hvite og eggeplommer, blande dem slikkepott fra bunnen til midten. Og tilsett det siktede melet og legg så forsiktig inn scapulaen. Men jeg er vant til å blande på min egen måte. Til yolks legger jeg til første siktet kakao. Deretter i porsjoner – mel og proteiner.

Visp ingenting, ellers vil deigen bosette seg. Du kan bruke håndlaget corolla. Når melet og kakaoet allerede er blandet i deigen, legges smeltet og avkjølt smør på kanten av bollen forsiktig.

Du bør få en lett deig, frodig, som en krem. Hell deigen til en bakervarer. Oppskriften er designet for en form på 18-20 cm. Bake på 180 gr. ca 35-40 minutter. Ovnen har alle forskjellige, og du må justere for deg selv.

Beredskap kontrolleres ved å trykke eller slipe. Vanligvis spiser den ferdige kjeksen godt, og larvene blir tørre.

Kjøl kjeksen i form, og det anbefales å la den være moden for hele natten. Jeg gjorde det ikke, jeg hadde det travelt.

Mens kjeksen er avkjøling, lag kremet. For kremet trenger vi følgende produkter. I stedet for confiture eller flytende syltetøy tok jeg syltetøy. Det er også egnet for syltetøy, hvis det bare kan fryse og ikke spre seg over overflaten. Jam fungerer ikke.

I sengen legges 1 eggeplomme, en skje med vann, blandes. Dette er gjort slik at eggeplommen ikke stryker med kondensert melk. Og bare deretter tilsett kondensert melk. Alle legger på en liten brann, og kontinuerlig omrøring, bringe til en fortykkelse. Du kan bruke et vannbad slik at ingenting brenner.

Kjøl kremet til romtemperatur.

Bland smør med romtemperatur med vanilje til hvit. På små porsjoner må du tilberede krem ​​og visp.

Legg deretter til kakao og visp igjen. Det viser seg en fantastisk krem.

Klipp kjeks i 3 kaker. Det er så fuktig, porøs og trenger ikke impregnering i det hele tatt.

Smør den første og andre skorpe med krem, og la toppen være uten smøring.

Dekk hele kaken med syltetøy. Å avkjøles.

Normalt er Praha kake strømmet med søtt, men jeg lagde glasur. For glasyren tar vi smør og sjokolade.

Kombiner alt i en skje og varme den over lav varme. Når oljen er smeltet, fjern fra varme og rør til sjokolade oppløses helt. Kjøle glasset. I tillegg ble det filtrert.

Hell kaken på frost. For å gjøre dette, ta en stor tallerken, legg en bolle eller en liten kopp i midten. På bollen legg kaken og vann glasset. At glasur som drenerer på en tallerken, kan også komme til nytte, og det kan brukes. Legg kaken på et kjølig rom.

Når isingen er kald, er Praha kaken klar. Server det for te eller kaffe.

Ha en fin te. Dette er den samme smaken!