Лемонска пита са мерингом

Процес кувања

Желим вам понудити невероватно укусно пециво – лимунову питу са мерингу. Велики плус овог пита је да има врло мало теста и пуно укусног пуњења лимуна, као и нежни мерингуе који се само топи у устима. Овом торту ће највише допасти љубитељи печења лимуна, али слатки зуб ће бити задовољан. У питу не постоји слатка сладакост, укус је веома уравнотежен због киселости коју лемони дају. Пита није посебно тешко припремити, али морате имати стрпљење, јер сви процеси морају бити обављени истовремено, добро или скоро истовремено. Ова дивна торта биће одличан додатак чаши чаја или кафе.

Да припремите колач, припремите све потребне производе са листе.

Са лимунима уклоните зест и стисните сок. За пуњење нам је потребан лупак од једног лимуна, а за сок, можда један лимун или више је довољно. Ово ће већ зависити од сокова и величине самог фетуса.

Након што се припреми лимун, можете наставити са тестом. За то, у посуду, пређите брашно прашком за пециво, додајте шећер и комаде хладног путера.

У најкраћем могућем року, све утрљајте у мрвицу.

Додајте ледену воду у тесто и брзо га сакупите у посуду. Дуго тесто не може бити гнетено, иначе ће постати густо и распадљиво.

Затим постоје 2 начина: можете уклонити тесто у фрижидеру и током тог времена заварити крему или увући тијесто у облику, извадити га виљушком и ставити га на 20-25 минута у грејну рерну на 180 степени.

Док ће тесто бити печено, водимо рачуна о креми. У суду прелијте скроб, шећер, ванилин и лимун. Додајте воду и лимунов сок. Смеша мешати смешом и ставити на ватру. Мешати, довести до врела и уклонити са врућине.

Одвојено бичите жоље. Протеини су привремено стављени у фрижидер. Додајте неколико кашика вреле смеше у жуманце и брзо мијешајте.

Испрати смешу натраг у посуду, већ са жуманцима, темељно мијешати и запалити. Кувати, мешајући, све до загушења масе. Након што се ватра искључи, додајте маслац и добро мешајте док уље не расте. Крема треба да буде покривена, тако да се коријена не формира на врху. Ово се може урадити помоћу филма за храну, који покрива крему, тако да филм додирује површину “у контакт”.

За то време наша база за песак ће бити спремна. Мора се извадити из рерне и оставити да се мало охлади. Током овог времена припремићемо меренгуе. Да би се то урадило, охлађени протеини се сипају у сувишну дубоку посуду и избришу док се протеини не повећају за 2 пута. Послужити шећер у порцијама, настављајући да побјегне до чврстих врхова.

Када се основа охлади, сипајте пуњење лимуна у њега или, једноставно, ставите на нашу крему. Гладите површину лопатом.

Меренгу ставља кесу са кондензатором са фигуираном млазницом. Наравно, можете без њега, али је тако лепа.

Нанесите мерингуе на целу површину торте.

Ставите колач назад у пећницу, 10-12 минута, тако да Меренга затвара. Извуците торту из пећнице и потпуно се охладите.

Да би се лимунска пита са меренгуе добро исечила, у фрижидеру се мора очистити један дан. Покушао сам да га пресечем раније, али је и даље имао лош облик.

И овде за дан. Пита је веома укусна!

Бон аппетит!