Cholesterolio – riebaluose tirpių alkoholis “nežinomas” paskirties, kurių dauguma yra sintetinamas žmogaus organizme (vidutiniškai apie 80% viso). Visa kita patenka į kūną kaip gyvūninės kilmės produktų dalis. Cholesterolio yra naudojamas organizmo kaip statybinė medžiaga ląstelių membranų, apsaugo eritrocitus nuo hemolizinės nuodų, taip pat kaip ir dalyvaujančios esant tulžies rūgščių, vitaminų D ir lytinių hormonų (estrogenų ir testosterono sintezės).

Kas yra kenksmingas dėl didelio cholesterolio kiekio?

Šiuo metu cholesterolis laikomas pagrindine vienos iš labiausiai paplitusių mūsų laiko ligų priežastimi – aterosklerozei. Daugelis gydytojų ir paprasti žmonės mano, kad cholesterolis yra baisi medžiaga, dėl kurios kasmet miršta šimtai tūkstančių žmonių visame pasaulyje. Ar tai tikrai taip?

Pasirodo, yra keletas teorijų, paaiškinančių sklerozinių plokštelių susidarymą ant arterijų sienelių. Ir kai kuriuose iš jų cholesterolis nėra skiriamas pagrindinis vaidmuo …

Pavyzdžiui, daugelis mokslininkų mano, kad aterosklerozė pasireiškia ne tiek dėl perteklinio cholesterolio kiekio kraujyje, bet dėl ​​žmogaus lipidų metabolizmo pažeidimo žmogaus organizme. Jos nuomone, cholesterolio plokštelės gali būti tik tokio pažeidimo pasekmė.

Tačiau nepaisant to, kad šiuo klausimu yra skirtingų nuomonių, visi ekspertai sutaria dėl vieno dalyko: širdies priepuolio ir insulto rizika tiesiogiai priklauso nuo cholesterolio kiekio kraujyje. Todėl labai svarbu suprasti, kokie veiksniai turi didžiausią įtaką žmogaus cholesterolio kiekiui kraujyje.

Šiuolaikinė medicina skiria šiuos veiksnius:

• rūkymas
• fizinė veikla
• kulinarines nuostatas ir vandens vartojimo režimą
• kūno svoris
• visų rūšių ligų, tokių kaip diabetas, hipotirozė, alkoholizmas ir tt buvimas.

Kaip sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje? Tai labai paprasta! Jums tiesiog nereikia rūkyti, negerkite alkoholio, nesiimkite baisių ligų, nesvarbu gyventi, žiūrėkite savo svorį, gerkite daug vandens ir valgykite teisingai.

Ar ne tik netiesa? Liko tik sužinoti jėgą, kad visa tai būtų įvykdyta, taip pat suprasti, kas valgoma padidėjusiu cholesterolio kiekiu. Tačiau pirmiausia leiskite susipažinti su žmogaus cholesterolio kiekio normomis žmogaus kraujyje …

Cholesterolio kiekio kraujyje normos

Manoma, kad cholesterolio koncentracija žmogaus kraujo serume yra normali, jei ji patenka į intervalą nuo 70 iki 190 mg / dl (1,8-5 mmol / l). Viskas, kas yra už šių ribų, reikalauja bent jau išsamių konsultacijų su gydytoju ir kaip maksimalią – greitą priemonę cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti, naudojant pirmiau minėtus veiksnius.

Tas pats pasakytina apie situaciją, kai didelio tankio lipoproteinų (DTL) dalis yra mažesnė nei 20% bendro organizmo cholesterolio kiekio.

Dabar mes siūlome sąrašą produktų, kurių sudėtyje yra daug cholesterolio.

Produktai, kurių sudėtyje yra cholesterolio

Kaip jūs suprantate, neįmanoma išvardyti visų maisto produktų, kurių sudėtyje yra cholesterolio, nes jų yra šimtai ir net tūkstančiai (pagal maisto produktų tipus). Todėl siūlome pasirinkti kelias populiariausių produktų grupes, kuriose yra cholesterolio kiekis …

Produktai, kurių sudėtyje yra cholesterolio (1 lentelė)

Produktas	Cholesterolio kiekis (mg / 100 g)
Cholesterolis mėsoje ir šalutiniai produktai
Paršelių mėsa (kiaulės)	40
Kiauliena	60-70
Jautiena ir veršiena	70-100
Ėriena	70
Arkliukas	50-60
Triušienos mėsa (triušiena)	40
Smegenys	770-2300
Jautienos subproduktai (kepenys, inkstai, širdis)	140-300
Kiaulienos subproduktai (kepenys, inkstai, širdis)	120-200
Dešra virti (gydytojas, pienas)	50
Dešros kiaulienos	70
Dešros	50
Cholesterolis kiaušiniuose ir naminiams paukščiams
Vištiena	40-80
Žąsis	100-110
Antis	40-60
Turkija	130-210
Vištiena (broileriai)	60-70
Kiaušinio vištiena	570
Kiaušinių pjuvenų	600
Kiaušinio trynys	1000-1100
Cholesterolio kiekis žuvyje ir jūros gėrybėse
Riebalai (paltusas, karpis, kapuose, rožinės lašišos, lašišos, skumbrės, atlantinės silkės, erškėčiai, silkės, šprotai, ungurys)	45-140
Mažai riebios žuvys (tunai, ešeriai, lydekos, kriauklės, lydekos, šiaurinis paprastasis merlangas, lydytas)	40-70
Žuvies ikrai	250-450
Kalmarų mėsa	85
Midijos	40
Austrės	50
Krabai, lavonai, krevetės	90-210
Aštuonkojai	50
Cholesterolis gyvūnų riebaluose
Sviestas (priklausomai nuo riebalų kiekio)	140-190
Kiaulienos riebalai, jautiena	100-120
Žuvų taukai	570
Vištienos riebalai	95
Pieno produktų cholesterolis
Sūris, įskaitant sulietą (priklausomai nuo riebalų kiekio)	50-120
Grietinė (10-30% riebalų)	30-140
Kremas (10-35% riebumo)	30-140
Pienas, jogurtas, jogurtas	iki 10
Suskaidytas pienas	30-40
Sūris (2-18% riebalų)	7-60
Stiklo kepsnys	10-60

Atkreipiame dėmesį į tai, kad cholesterolio kiekis maiste priklauso nuo riebalų kiekio. Kuo didesnis riebalų kiekis – tuo daugiau cholesterolio ir atvirkščiai.

Be to, jūs tikriausiai jau pastebėjote, kad 1 lentelėje pateikti tik gyvūniniai produktai. Šios “diskriminacijos” priežastys yra paprastos – gyvūninės kilmės produktuose yra cholesterolio, o daržovėse – ne.

Tačiau reikėtų nepamiršti, kad cholesterolio kiekis kraujyje didėja ne tik iš produktų, turinčių daug cholesterolio. Jo kiekį organizme padidėja daugiau ir dėl to kai kurie medžiagų (toksinų, laisvųjų radikalų ir tt) žalą audinių ir arterijų kūno tipai, tuo paskatindama patobulintą sintezę cholesterolio žmogaus kepenis. Šiuo atžvilgiu, mes rekomenduojame, kad jūs valgote mažiau trans-riebalų, esančius daugelyje margarino, maisto produktus, kepti aliejuje, dešros ir pramonės kepimo (ypač kepenys), taip pat bando sumažinti savo dietos dalį kepti, daug baltymų ir kitų patiekalų, kurie apima kūno kenksmingus elementus.

Kita vertus, priešingai, tarp gyvūnų produktų yra tokių, kurie skatina cholesterolio išsiskyrimą iš organizmo. Tas pats pasakytina apie augalinius produktus, kurių dauguma labai veiksmingai ir greitai mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Maisto produktai, kurie mažina cholesterolio kiekį kraujyje

Mažesnės cholesterolio kiekį organizme gali būti būdais (išvengiant žalingų įpročių, padidėjęs fizinis aktyvumas, ir tt) įvairovė, bet paprastas ir prieinamas visiems mums yra teisingas maisto pasirinkimas. Ką reiškia tinkamas pasirinkimas?

Na, čia yra tik dvi taisyklės:

1) būtina mažinti maisto produktų kiekį, turinčius daug cholesterolio dietoje

2) pabandykite valgyti maisto produktus, kurie neutralizuoja cholesterolį

Beje, ištaisyti situaciją su padidėjusio cholesterolio kiekis kraujyje gali ir turi būti dviem būdais: mažinti bendrą cholesterolio kiekį ir didina gerojo cholesterolio (DTL) dalį. Tačiau abu šie procesai dažniausiai organizme vyksta vienu metu.

Taigi produktai, kurie mažina cholesterolio kiekį kraujyje (2 lentelė)

Produktas	Cholesterolio kiekis
Morkos (ir kitos šakniavaisinės daržovės)	Jei kasdien valgysite 2 vidutines morkas, tada per 2 mėnesius blogo cholesterolio (MTL) kiekis kraujyje sumažės 15%
Pomidorai	Pasak mokslininkų, du stikliniai pomidorų sulčių per dieną gali sumažinti bendrą cholesterolio kiekį kraujyje 10% (reguliariai)
Česnakai	Išvalo egzistuojančių cholesterolio plokštelių indus ir neleidžia atidėti naujo (dėl specialios medžiagos – alicino). Veikia tik su dienos vartojimu.
Riešutai ir sėklos	Valgydami 60 gramų bet kokių riešutų per dieną, galite sumažinti bendrą cholesterolio kiekį, apie 5%. Tokiu atveju LDL santykis su DTL dar labiau svyruoja, nukreipiant gerą cholesterolio (DTL) į 7-8%.
Žirniai (lęšiai, pupelės ir tt)	Dvi standartinės virtų žirnių (apie 350 ml) porcijos per dieną tris savaites gali sumažinti 20% mažo hidrolizės kiekį kraujyje.
Vaisiai, daržovės, džiovinti vaisiai ir uogos	Daug ląstelienos, kuri jungiasi cholesterolio kiekį virškinamajame trakte daugiau, tada greitai pašalina jį iš organizmo. Be to, dėl to, kad turtinga audinio ir vitamino ir mineralinės sudėties, šie produktai paspartinti cholesterolio konversiją į saugus ir naudinga organizmui medžiagų (pvz, hormonų).
Neapdoroti augaliniai aliejai (saulėgrąžos, alyvuogės, rapsai, sėmenys, žemės riešutai, kukurūzai, sojos pupelės). Riebios žuvys (auginamos natūraliomis sąlygomis)	Tiek augaliniame aliejuje, tiek riebiose žuvyse yra nesočiųjų riebalų rūgščių, dėl kurių labai stipriai sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje. Šiuo atveju pageidautina ne tik įtraukti šiuos produktus į standartinę dietą, bet ir pakeisti jas kenksmingesniais riebalų tipais.
Sveiko grūdų grūdai	Be daržovių, visaverčio grūdų gausu pluošto. Veiksmas kūnui yra panašus į daržovių pagamintą veiksmą (cholesterolio požiūriu).

Cholesterolis nėra toks blogas, nes jis yra “dažytas” …

Pastaraisiais metais mokslininkų nuomonės, kad “išorinis” (iš produktų) cholesterolio kiekis labai mažai prisideda prie bendro organizmo būklės, tampa vis garsiau. Pasak jų, daug daugiau įtakoja “vidinio” cholesterolio, kurio gamybą pagreitina žalingo maisto valgymas, pažeistas jungiamasis audinys, organai ir kraujotakos sistema.

Todėl, jei jūs tikrai norėtumėte valgyti kiaušinių pusryčiams, tada drąsiai valgykite. Tiesiog pridėkite šiek tiek žalumynų. Ar jums patinka valgyti žuvies kiaušinius, kalakutienos ir jautienos? Sveikata! Bet rūpinkitės daržovių patiekalais ar šviežiais salotomis, apsirengę viena ar dviem šaukštais augalinio aliejaus …

Apskritai, dabar jūs žinote, kokie maisto produktai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, ką jie kelia, ir ar bijoti savo mėgstamiausio maisto. Kalbėk racionaliai, stebėkite priemonę, nedarykite panikos ir būkite sveiki!