Sotong dalam sos tomato

Proses memasak

Cumi-cumi yang ditumbuk dalam sos tomato adalah resipi korporat saya, idea yang saya menyeret lebih dari 20 tahun lalu dari Mesir. Kami memasak sesuatu di hotel di sana, sesuatu yang saya suka, dan di rumah saya mencuba hidangan ini dengan risiko saya sendiri dan risiko berulang. Ternyata, kes yang menarik, tidak sama sekali lebih buruk, dan lebih baik daripada di hotel! Tetapi sekiranya saya tidak mengatakan bahawa ini adalah masakan Mesir, kerana Tuhan tahu bagaimana mereka sebenarnya memasak perniagaan ini.

Saya ingin menekankan bahawa resipi ini sesuai untuk hari puasa Ortodoks yang tidak ketat, dan ini adalah salah satu resipi lean yang lebih menarik daripada makanan segera lain. Sangat, sangat, sangat, sangat, sangat lazat: cendawan rebus dalam sos tomato jadi saya biasanya dimasak pada hari lahir saya sendiri. Dan dalam hidangan percutian, anda tahu, anda biasanya memilih yang terbaik.

Mata penting mengenai komposisi bahan. Berat saringan telah ditunjukkan dalam saya dicairkan dan disikat. Oleh itu, dalam kulit dan dalam glasir ais, mereka perlu mengambil lebih banyak. Bilangan lecho dan tomato dalam jusnya sendiri agak sewenang-wenang, saya selalu mengambil bank pertama yang saya dapat dan saya tidak pernah membuat kesilapan. Perkara utama adalah bahawa bahan-bahan dalam jumlah itu adalah 3-4 kali lebih daripada cumi-cumi. Lada cili adalah wajib. Anda tidak boleh memotongnya, tetapi menyimpannya di dalam pod sambil memadamkannya di atas permukaan, tetapi ia sepatutnya, kerana ia menentukan aroma yang sangat kuat dan ketajaman yang sangat sedikit dari hidangan ini.

Cecair dipotong dengan cincin 1-2 cm lebar.

Lada merah Merah dipotong dengan jalur 1-2 cm tebal.

Bawang memotong agak halus, bawang putih – sebaliknya, ia cukup besar.

Goreng dalam bekas tebal dalam beberapa sudu minyak zaitun, lada merah, bawang dan bawang putih – sehingga bawang telus (kira-kira 5 minit).

Kami melemparkan cincin yang sama dengan cumi-cumi dan goreng semua bersama-sama, kacau sehingga cincin “berdiri”, iaitu. Jangan berpaling dari lembut dan kendur menjadi pepejal dan wireframe.

Sebaik sahaja cincin tersebar – kami menaikkan tomato dalam jus dan lecho kami sendiri, meletakkan bahagian atas Chile di atas. Bagi mereka yang suka dengan lebih mendadak, Chile boleh dipotong, dan mengambil beberapa. Keluarkan sekurang-kurangnya sekurang-kurangnya sebelum cumi-cumi menjadi lembut, dan sos tomato mendidih dan menebal. Tetapi dalam yang ideal untuk memadamkannya adalah jam yang diperlukan 8, saya biasanya meletakkan hidangan ini untuk malam. Semasa memasak, lada bau sangat kuat, jadi sepanjang hari mengejar ladang atau cuba untuk rebus pada waktu malam, dan kemudian bersembunyi dengan cepat, alternatif lain tidak diketahui saya.

Sebelum memasak, ekstrak lada cili, garam secukup rasa, dan jika dikehendaki, tambah pasli segar.

Jika tidak ada pemakan yang cukup, anda mampu untuk memakannya dan sebagai sup. Sekiranya anda perlu memberi makanan kepada orang ramai, cumi-cumi yang ditumbuk dalam sos tomato adalah sos yang indah untuk nasi dan pasta, dan juga untuk kentang rebus. Seperti yang anda lihat, ia agak padat, ia berdiri sedikit di atas pinggan. Tidak ada hiasan di bawah bukit ini, ia masih merupakan hidangan sup.