Courgettes dalam bahasa Korea dengan dill

Proses memasak

Saya ingin berkongsi dengan anda resipi untuk pembuka pedas, wangi dan lazat dari zucchini diasinkan di Korea. Sudah tentu, hidangan ini tergolong dalam masakan tradisional Korea di bawah soalan besar, tetapi ia telah diketahui oleh saya dengan tepat di bawah nama itu.

Pada tahun 90-an, ketika saya menemui courgettes di Korea, di kota saya mereka telah siap dan menjual hanya beberapa keluarga Korea. Untuk makan makanan ringan ini, anda perlu pergi selepas setengah bandar, tetapi ia berbaloi.

Kedai kecil itu penuh dengan pelbagai, dan pada masa itu eksotik, makanan istimewa. Melintasi ambang pintu, anda sepatutnya mendapatkan versi korea dari kilang Willy Wonka. Apa yang tidak ada – makanan laut, daging, ikan, cendawan dan, tentu saja, pelbagai jenis sayuran dan akar. Di antara semua varieti ini, saya sangat menyukai snek sederhana skuasy acar dengan bawang putih dan herba, dan bukan hanya saya. Popularitas makanan ringan sangat tinggi sehingga beberapa waktu kemudian “zucchini in Korean” sudah dapat dibeli di mana-mana supermarket besar. Saya kadang-kadang melakukan, tetapi masih jauh lebih baik dan lebih enak untuk memasak makanan ringan ini di rumah. Jadi, mari kita faham bagaimana memasak “zucchini in Korean” dengan dill ?!

Sediakan bahan-bahan dalam senarai.

Keluarkan biji-bijian dan potong-potong dalam potongan-potongan kecil – kira-kira 1-2 sentimeter.

Cincang halus dan bawang putih yang halus.

Campurkan ramuan perapan: minyak sayuran, cuka, garam dan gula. Gula rasa anda boleh menambah sedikit lagi – 1.5-2 sudu besar. Saya biasanya menggunakan kaca 200-250 mililiter untuk mengukur. Saya tuangkan 2/3 cawan minyak sayuran, isi baki 1/3 cawan, topping cuka.

Sambungkan semua komponen. Campurkan zucchini, bawang putih dan dill. Tambah garam, gula dan campuran cuka dan minyak. Campurkan segalanya dengan baik.

Pasang beban kecil untuk beberapa jam pertama.

Pada masa ini zucchini akan memberi banyak jus. Kemudian beban itu dapat dikeluarkan, tetapi biarkan piring atau piring kecil di permukaan bekas, supaya geladak tetap direndam dalam perapian.

Kini ia tetap menunjukkan sedikit kesabaran dan membiarkan sumsum mengalir. Courgettes dalam bahasa Korea dengan dill boleh dipertimbangkan bersedia, sebaik sahaja rasa mereka akan optimum untuk anda.

Biasanya zucchini ditinggalkan selama 1-3 hari pada suhu bilik, sehingga rasa yang diinginkan diperoleh, dan kemudian dibersihkan di dalam peti sejuk. Kami perlahan-lahan mulai memakannya dalam beberapa jam.

Marinade sangat tepu dan harum. Selama beberapa jam di dalam marinade marinade tepu dengan rasa dan rasa perasa, tetapi tetap rangup. Dalam keadaan renyah separuh rumput ini, kami menyukai mereka yang paling banyak.

Oleh itu, selepas beberapa jam di bawah kuk, saya segera membersihkan courgettes di dalam peti sejuk. Saya bersikeras, sebagai peraturan, tidak lebih dari sehari, tetapi lebih lama dan tidak ada apa-apa untuk disimpan. Zucchini hilang dalam proses “mengambil sampel” yang berterusan. Selera makan!