chick-ert
De fleste i vår region vet hva erter er, hvordan det ser ut og hva det smaker. Men ikke alle vet at vanlige erter har en “tvillingbror” med et lignende navn, men med litt forskjellige egenskaper. Selvfølgelig mener vi kikerter eller kikerter, som også kan bli funnet på salg, og under andre navn: erter shish, Nahata, colutea, kikerter, og selv hummus (refererer til seg selv kikerter og deilig mat i Midtøsten rett laget av kikerter puré).
Denne typen erter er veldig nyttig og interessant fra et kulinarisk synspunkt, da det har en unik rik smak og en spesiell “nutty” ettersmak. Med et ord, la oss bli kjent med …
Kjemisk sammensetning av kikærter
| verdi | Beløp per 100 gram |
| Kaloriinnhold av kikærter | 309 kCal |
| fett | 4,32 gram |
| karbohydrater | 46.12 gram |
| proteiner | 20,1 gram |
| vann | 14 gram |
| Diettfibre | 9,9 gram |
| Mettede fettsyrer | 0,67 gram |
| Umettede fettsyrer | 2,9 gram |
| vitaminer | A, B1, PP, beta-karoten |
| mineraler | Kalium (968 mg.), Kalsium (193 mg.), Magnesium (126 mg.), Natrium (72 mg.), Fosfor (444 mg.), Jern (2,6 mg.). |
Nyttige egenskaper av kikærter
Kikærter er en typisk representant for belgfrukter med alle sine fordeler og ulemper. Dette betyr at den tyrkiske erten har direkte terapeutiske egenskaper, og samtidig en virkelig “eksplosiv” karakter. Selv om du bruker kikærter på tom mage og ikke griper noe, så blir det ingen gasser i det hele tatt, eller det vil være svært få av dem.
Så den vanlige delen av kikærter (200-300 gram) dekker omtrent halvparten det menneskelige behovet for de viktigste sporelementene – kalsium og kalium.
Inkludering av kikærter i kostholdet gjør at du raskt kan kvitte menneskekroppen med overskytende kolesterol, noe som igjen reduserer risikoen for kardiovaskulær sykdom. I tillegg til dette, takket være den tyrkiske erten, har en person muligheten til å redusere blodsukkernivået på en medisinløs måte, og også for å øke styrken. Den siste utsagnet er vanskelig å bekrefte, men ryktet insisterer på egen hånd kikke og denne egenskapen.
Tyrkiske erter er en utmerket leverandør av mangan og jern i menneskekroppen, noe som er svært viktig for å styrke immunsystemet og opprettholde et høyt nivå av hemoglobin i blodet.
Det antas også at kikærter kan forebygges og til og med takle eksisterende katarakt, glaukom og ikke-smittsomme hudsykdommer.
Vel, det er selvsagt viktig å spise kikærter og andre bønner til vegetarianere, for å opprettholde normal metabolisme og proteinsyntese i kroppen.
Den mest nyttige kikert er rå kikærter!
De mest nyttige egenskapene til kikærter er manifestert i rå form. Vel, for ikke å tanne tennene om tørr kruglyashi, og samtidig øke næringsverdien av kalkunærter, kan den bli kimmet. Dette gjøres veldig enkelt:
Den nødvendige mengden kikærter skal vaskes i rennende vann, helles i en beholder fylt med vann og la klokken stå 6-8, hvorefter det er nødvendig å skylle kikærter igjen i rennende vann. Deretter må du legge en våt klut i arbeidsbeholderen (for å dekke hele bunnen), hell i kikærter og dekk med samme klut. Etter en stund vil kikæren spire. Det viktigste er å fukte vevet med drikkevann i tide, ellers vil det være uutholdelig lenge å vente på spiring. Den ideelle lengden på spirer er 1-3 mm.
Hvis spiring av kikærter på kjøkkenet virker uakseptabelt for deg, så kan det bare bli gjennomvåt i samme 6-8 timer. Dette er tilstrekkelig for mykning og biologisk aktivering av erter. Og så gjør med det, hva ditt hjerte ønsker: vri, trykk, lage mat … lage hummus, falafel, kikærter – generelt, alt som fantasien din forteller deg.