Meso, pečeno v foliji

Postopek kuhanja

Recept mesa, pečen v foliji, je preprost in učinkovit način kuhanja kakršnega koli mesa, ki se sčasoma izkaže za slastno, sočno in nežno.

To je univerzalna pot, ki ima številne prednosti. Glede na okoliščine, z enako lahkoto lahko spečemo več razkosanih kosov mesa za nekaj ljudi, in kos impresivne velikosti, ki lahko nahrani množice gostov brez težav. Z različnimi začimbami, omakami in začimbami lahko vsakič dobite popolnoma novo jed.

Pečeno meso v foliji je težko pokvariti ali prevreti. Tesno zaviti v ovojnico folije, absorbira vse okuse z začimbami in začimbami, ohranja svojo sočnost tudi s podaljšano – veliko ur pečenja.

Ta pripravek zahteva minimalni napor kuharja in sprosti veliko prostega časa, med katerim se meso samostojno kuhamo v peči in v tem času lahko počivate ali počnete druge stvari. Da in posode je treba manj umiti, ker se celoten postopek pojavi v ovojnici za folijo, ki je za enkratno uporabo, in posoda ostane čista.

In če po vseh zgoraj navedenih argumentov še vedno premisli, ali naj raje pečenje pečenje mesa, ne pozabite, da je meso, pečen v foliji v pečici, da je bolj koristno, zato lahko brez sramu privoščijo dodaten kos ali dva.

Na splošno razumemo, kako najbolje pečemo meso v foliji v peči …

Pripravite sestavine. Moj seznam je eden milijonov možnih možnosti. Navdih je bil recept za svinjino z balzamičnim kisom in rožmarin Jamie Oliver, z manjšimi spremembami. Uporabljam že pripravljen, porcije svinjske zrezke, lahko pa uporabite zarebrnice, medaljoni, zrezki iz katerega koli drugega mesa, pa tudi, in to je še bolj priročno, meso ena velika cel kos.

Tudi začimbe lahko spremenimo, uporabimo že pripravljene mešanice, izdelamo svoje, dodamo vaš najljubši komplet dišav in omak, ali uporabite klasične kombinacije, primerne za določeno vrsto mesa. Samo čas kuhanja se bo spremenil, tehnologija ostane nespremenjena.

Pripravite začimbe. Semena kopra (lahko jo nadomestimo s komarjem), koriander in 3-4 grah sladkega popra za mletje. Uporabljate lahko pripravljene začimbe, vendar imajo sveže mleto močnejši okus in okus. Česen in fino ločen od stebla rožmarine igle.

Z rahlim razrezom zunanjega mesa nanesite nož. Takšne plitve zareze niso potrebne samo za izboljšanje izgleda, temveč tudi za boljše absorbiranje arom in okusov začimb.

Enako razdelite začimbe na celotno površino mesa, drgnite v rezine.

Marinada izlijemo ravno ploščo ali neposredno na list folije, pri čemer je nadalje namen pečen meso, nekaj žlic rastlinskega olja in 1-2 žlica balzamičnega kisa, dodajanje zdrobljenega česen in rožmarin. Olja in kis morata biti malo – le tanka plast, zadostna za pokrivanje dna plošče ali folije.

Kosi mesa položite na marinado in pustite 20-30 minut za mariniranje. Stal sem 20 minut – 10 minut na vsaki strani. En sam velik kos mesa se lahko stari 25-30 minut.

Vzemite kos folije, ki je dvakrat večja kot pecilni list, ki ga uporabljate. Položite folijo na pekač, postavite pripravljeno in začasno meso na vrh. Po okusu dodajte meso s soljo in mletim poprom, dodajte 1-2 listov lova. Ne pozabite, da mora folija uporabiti sijočo stran navznoter.

Povežite robove folije, tesno obrnite in pritisnite. Pridobite zapečateno, pravokotno ovojnico iz folije.

Meso postavite v folijo v predhodno segreti pečici 10 minut za 250 minut, nato temperaturo zmanjšajte na 200-220 stopinj in pečite še 15-20 minut, dokler ne kuhate. Za izdelavo celega mesa večje teže in velikosti povečajte čas pečenja na uro ali več. Če ste zainteresirani za skorjo skorjo – v zadnjih nekaj minutah pečenja lahko odprete ovojnico folije in meso obarvate do želene stopnje.

Meso, pečeno v foliji, je pripravljeno. Takšno meso lahko postrežemo s solato, svežo ali kislo zelenjavo ali okrasom po vašem okusu.

Tako pripravljeno meso lahko postrežemo vroče, pri čemer uporabimo sok, ki je bil med pečenjem sproščen kot omaka ali v ohlajeni obliki. Ker je pripravljena za to receptu enem kosu velik kos mesa, ki jih lahko takoj predloži del preostalih meso, da bo še 3-4 dni v hladilniku in uporabite kot nadev za sendviči, sendviči ali kebab.

Bon appetit!