Įdaryti kiaulienos skrandį

Virimo procesas

Kiaulienos skrandis yra krepšelio formos raumeninis organas, kurį galima įdaryti įvairiais produktais, sukuriant neįsivaizduojamai skanius patiekalus. Įvairiose šalyse žmonės savo ruožtu paruošia ir kitaip vadina užpildytą skrandį, pavyzdžiui, Rusijoje – tai raumenys ar sultonas, Ukrainoje – kendyukh, Baltarusijoje – batmanas. Kaip užpildymo naudoti ir mėsą, ir šalutinius produktus, įvairius košes, grybus, daržoves …

Siūliau paruošti įdarytą kiaulienos skrandį, naudojant kiaulienos galvą, svogūnus, česnakus, morkas, lauro lapus, druską ir prieskonius.

Paruoškite reikalingus ingredientus.

Ruošiantis įdaryti skrandį, sunkiausias pirmasis etapas yra kiaulės galvos pjovimas. Čia jums reikia šikšnosparnio, nes galva turės būti supjaustyta į 6 dalis. Tačiau prieš tai reikės kruopščiai nuplauti, išvalyti odą, pašalinti kiškio liekanas. Po pjovimo, nukirpkite ir kruopščiai išplaukite ausis, ištraukdami auskartelės vidų. Pašalinkite akis, nes jie virimo metu pradeda karstyti.

Visa mėsa, kartu su šonkauliu ir kaulais, liežuviu ir ausimis, turėtų būti sulankstyta į didelę puodą. Supilkite į viršų vandeniu ir išvirkite. Tada išpilkite šį vandenį ir vėl įpilkite švariu, šaltu vandeniu.

Įdėti į keptuvėje nulupti svogūnai, stambiai pjaustytų morkų išgrynintas, lauro lapų.

Tęskite 4-5 valandas paruošti vidutinio šilumos kiekį.

Kai laikas kruopščiai pašalinti visus keptuvės turinį (svogūnai ir morkos nereikia!) Ir atvėsinkite.

Tada supjaustykite mažais gabalėliais ir mėsa, bekonu ir ausimis, kartu su kremais ir liežuviu (jį reikia išvalyti prieš pjaustant).

Pjaustyti česnakai pjaustyti spaudą ir įdėti į dubenį. Į skonį įpilkite druskos ir prieskonių. Kruopščiai sumaišykite.

Prieš pradėdami Daiktai skrandį, ji turi būti kruopščiai parengta: pirma, nuplaukite kelis kartus keičiant vandenį. Tada užmiega su kukurūzų kruopais ir masažo judesiais, nuspaudžiant, minkšta. Tai padės atsikratyti tiek skrandžio gleivių, tiek specifinio kvapo. Kukurūzų kruopos galite palikti kelias valandas, o po to išplauti.

Pasukite skrandį iš išorės ir pradėkite jį įdaryti. Išdėstykite visą paruoštą įdarą viduje, tolygiai paskirstydami ją. Jis neturėtų būti labai įdaryti, kitaip jis bus sprogo metu virimo.

Siūlome sriegiu sriegiu. Adata turi pagaminti 5-10 kampuose abiejose pusėse, kad būtų išleistas papildomas oras.

Sultinys, kuris pagamintas mėsoje, verda ir įdėti į jį įdaryti skrandį. Virkite 1 valandą per mažą šilumą.

Tada atsargiai išimkite jį iš keptuvės ir kepti orkaitėje 20 minučių 180 laipsnių. Prieš kepdami, visada reikia padaryti adatą anekdotais visame korpuso paviršiuje.

Atsargiai išimkite iš vėjo dėžės.

Nedelsdami įdiekite stuff ant pilstomo skrandžio ir palikite į šią poziciją 6-8 valandas.

Ir pageidautina, kad jis stovėjo vėsioje vietoje – šaldytuve ar rūsyje.

Po kurio laiko galite pjaustyti ir pateikti ant stalo.

Atakuojantis, rausvas, mėsingas, su traškiais impregnavimais, kepsnys ir valgomieji apvalkalai, įdaryti kiaulienos skrandyje, bus daug. Norėdami užpildyti paveikslėlį, patiekite lentelę su garstyčiomis, krienais arba pomidorų padažu.

Malonus linksmas. Virkite su meile.