Sirap maple adalah jus maple pekat. Dari segi sifat fizikal, sirap maple adalah cecair lekat, likat dengan aroma yang menyenangkan dan rasa yang sangat manis.

Mengikut piawaian Kanada maple sirap mesti sekurang-kurangnya 66% daripada gula. Dan di sini kita hanya bercakap mengenai gula yang masih dalam sirap selepas penyejatan maple sap (gula lain, dan bersama-sama dengan menambah merokok “sintetik”). Dengan cara ini, untuk menghasilkan 1 liter sirap maple mesti “berita” kira-kira 40 liter maple sap, yang dikenali untuk menjadi lebih manis birch – sepuluh kali, mengikut nilai kalori (secara purata 261 kcal 22 kcal per 100 gram produk).

Hampir semua jus maple – hampir 100% – dilombong di Kanada dan Amerika Syarikat. Dan bahagian AS tidak lebih dari 10%, selebihnya adalah “dipam keluar” dari maple gula Kanada.

Manfaat dan kemudaratan sirap maple

Selain gula, sirap maple mengandungi seluruh “gunung” nutrien, yang sebahagiannya sangat unik sehingga tidak lagi terdapat dalam produk makanan semulajadi.

Menurut penyelidikan terkini yang dijalankan oleh saintis Amerika dari Rhode Island, sirap maple Kanada mengandungi 54 komponen berguna. Dan kemungkinan ini bukan batasnya. Lagipun, baru-baru ini, ahli sains yakin bahawa dalam sirap maple terdapat tidak lebih dari dua puluh komponen yang boleh memberi manfaat kepada tubuh manusia.

Dan apa yang paling menarik – pada masa ini ia pasti diketahui bahawa terdapat 5 zat dalam sirap maple, yang sehingga kini belum pernah dipenuhi oleh saintis dalam persekitaran semula jadi. Khususnya dibezakan dari lima unsur ini ialah Quebecol, yang mempunyai rasa manis, tetapi tidak merujuk kepada karbohidrat, tetapi kepada kumpulan senyawa fenolik. Yang seterusnya dapat membantu orang-orang dengan diabetes makan manis, tetapi makanan yang benar-benar aman. Sekurang-kurangnya, saintis dan pesakit diabetes sangat berharap untuk ini.

Di samping itu, salah satu dari 54 elemen yang disebutkan (asid abscisic) merangsang pankreas, sehingga tubuh melepaskan insulin lebih cepat. Ini bermakna bahawa dari masa ke masa, mungkin untuk mengawal rembesan insulin, dan dengan itu amat memudahkan kehidupan pesakit kencing manis. Dengan cara ini, ia adalah bahan ini (walaupun bukan sahaja ia) yang membolehkan sirap maple, walaupun banyaknya karbohidrat, merujuk kepada produk dengan indeks glisemik rendah.

Sejauh komponen lain yang berguna sirap maple, mereka membantu seseorang untuk menangani proses keradangan dalam tubuh, membersihkan dan menguatkan sistem peredaran darah, memusnahkan sel-sel kanser, mengurangkan kadar perkembangan penyakit neurodegenerative dan membawa kepada memerangi kesediaan sistem imun keseluruhan.

Dan, sudah tentu, seperti yang anda pernah dengar, sirap maple dapat meningkatkan potensi lelaki, secara bersamaan mengurangkan risiko mendapatkan kanser prostat.

Untuk membahayakan hanya boleh dikaitkan dengan sikap tidak bertoleransi dan ketidaksempurnaan individu dalam makanan.

Sirap maple dalam memasak

Pertama sekali, ia harus dikatakan bahawa sirap maple adalah alternatif yang sangat baik untuk semua jenis jem dan jem. Dan setiap hari ini disahkan oleh berjuta-juta orang Kanada dan Amerika yang menggunakan sirap maple dengan penkek, pancake dan wafel. Di samping itu, ia sering ditambah sebagai pemanis semulajadi dalam minuman, roti, pencuci mulut manis, pastri, sos, daging, sayur-sayuran, dll.

Pada dasarnya, sirap maple adalah penambah rasa serba boleh. Sekurang-kurangnya, jadi berkata penduduk Quebec (Canada), yang pada hari itu “pondok gula” (cuti dirayakan di musim maple penuaian sap) bir bru dengan sirap, tuangkan maple sirap telur, daging, kacang dan hidangan tradisional yang lain, serta menyediakan gula-gula daripada itu – rakan-rakan kami, “lelaki”.

Bagaimana untuk memilih sirap maple?

Terdapat banyak kriteria, menilai yang mana anda boleh memilih sirap maple berkualiti dengan rasa yang anda perlukan. Bagaimanapun, dalam realiti kita, tiga kriteria mencukupi untuk menganggarkan sirap maple:

• sirap sepatutnya dihasilkan di Kanada, kerana terdapat sebuah suruhanjaya negeri khas, yang bertanggungjawab untuk mengawal kesucian dan kesahihan sirap maple
• yang lebih ringan sirap, lebih lembut ia akan rasa dan nipis rasa
• sirap harus mahal (tidak lebih murah daripada $ 70 seliter)

Ini cukup untuk mengenali produk, dan kemudian anda sendiri akan memahami apa yang penting kepada anda dan apa yang tidak …