Киселе купусице са шаргарепом

Процес кувања

Припремите хладну снацку као што су качкаваљне купусице са шаргарепом довољно лако. Овакве купуске ролнице не морају се дуго складиштити у великим количинама, јер су купус и шаргарепу доступни током цијеле зиме. Могу се кувати док се једу и чувају у малом контејнеру у фрижидеру. И што је најважније, у овом рецепту нема ока.

Припремите потребне производе. Купус се чисти са горње оштећених листова, шаргарепа и чистим.

Са купусом, изрезали смо нож са ножем, тако да је могуће раздвојити листове.

Спуштамо главу купуса у кључну воду и бланш. Листове уклањамо једно два, јер ће их лако одвојити од главе.

Постепено раставите целу главу купуса, узимајући листове сваке три минуте. Лишће треба постати пластично.

Корење трљају на великој групи, додајте зачине и мешајте.

Листови хладних купуса одсече густе вене.

Сипали смо велике листове купуса на пола.

Сваки лист паприке попуњава шаргарепа, око једне жлице.

Завијамо листове купуса у облику чуњева.

Поправљамо отворену ивицу тако да је пуњење добро сакривено и не пада.

Ставили смо купусу у контејнер. За овај волумен сам узео 4-литарску пластичну канту.

Припремите пуњење по стопи од 1 кашике соли по 1 литру воде.

Попуните купусове ролнице припремљеним раствором соли.

Поставимо тањир на врху и ставимо на њега теглу воде. Такав притисак је потребан тако да се ролни купуса у потпуности потопи у сланику. Оставите на собној температури да сисате 3 дана.

После 3 дана, ружичасте купусице и шаргарепа ослобађају се од угњетавања, покривају посуду са поклопцем и померају га у фрижидер.