Pizza met champignons, worst en tomaten

Kookproces

Pizza met champignons, worst en tomaten (met kaas, natuurlijk) – een van de meest elementaire pizza recept, op grond waarvan het niet nodig is om zijn handen te wringen, klagen: ah, ik niet gehakte tomaten in blik en mozzarella pizza uit buffelmelk! Alle exotica, die je misschien niet thuis of in de dichtstbijzijnde winkel hebt – het is droge oregano en verse basilicum. Maar als je je hele leven zonder hen hebt doorgebracht, dan kun je ze met je hand opgeven, en deze keer, waarom?

Het deeg voor pizza dat ik gebruik, is in feite altijd hetzelfde – mager en bevat ook geen niet-beschikbare ingrediënten. Worst zal twee soorten tonen, omdat ze naar mijn mening op verschillende manieren gesneden moeten worden. Kaas past absoluut elke vaste stof, met zo’n kleine hoeveelheid – het maakt helemaal niet uit of mozzarella er is of niet mozzarella. Ik zal een paddenstoel-paddenstoel hebben, maar op dezelfde manier kun je bijvoorbeeld met wit handelen. Andere schimmels vereisen een andere slicing en een ander temperatuurregime.

Het allereerste ding: als je al een pizzadeeg bij de hand hebt, begin je de oven te verwarmen. Warm het op tot het maximum dat voor u beschikbaar is. Het maakt niet uit of het 250 of 350 is. Pizza is gebakken en bijna op vijfhonderd graden, de temperatuur is geen belemmering. In de oven verwarmen we op het bovenste niveau, ofwel een bakplaat of een vuurvaste steen. Terwijl de oven opwarmt tot de gewenste temperatuur, hebben we rustig de tijd om alle ingrediënten voor deze pizza te bereiden. De kooktijd voor mij is eigenlijk aangegeven vanaf het begin van het opwarmen van de oven tot het in stukken snijden van de pizza.

Als u meerdere pizza’s gaat bakken, kunt u een paar koekjes op verschillende niveaus in de oven opwarmen. Maar dan kunnen al uw pizza’s een beetje verschillende baktijd hebben.

Knijp knoflook in zonnebloem of olijfolie. Zelfs als je niet van knoflook houdt. Probeer eens een pizza te maken met lookboter – ik denk dat je ook zult begrijpen dat het een noodzakelijke smaakmaker is.

De tomaat wordt gesneden in ijsplaten van ongeveer 5 mm dik. Als cherrytomaten worden gebruikt (met hen is het vooral lekker), dan zijn ze maar half langs de as.

Als je van knoflook houdt, dan laat je de tomaten er in één olie doorheen weken. Als je niet van knoflook houdt, week ze dan in een andere olie. Maar een druppel olie gaat alleen in het voordeel van de pizza naar de pizza.

Salami voor pizza wordt meestal heel dun gesneden. Eigenlijk gebruik ik de klaargemaakte snit. Maar gekookte worst is het beter om dikkere lagen ergens in een halve centimeter te snijden. Als je worst dik is en niet dun, zoals de mijne, dan moet je hem op de een of andere manier extra snijden, bijvoorbeeld in dikke reepjes.

Wanneer de oven de maximale temperatuur heeft bereikt, begint u met het rollen en / of rekken van het deeg. Het is wenselijk om het zo dun mogelijk te rollen. Uit één knuppel, volgens het gebruikelijke testrecept (zie de link hierboven), maak ik meestal pizza’s met een diameter van ongeveer 30 cm.

We brengen het deeg over op bakpapier en verspreiden het met boter en knoflook. Als droge oregano wordt gebruikt, oreganiem. Solim proeven.

Verspreiden, zoveel mogelijk overlappingen, tomaten en worst vermijden.

Champignon drie op een rasp, als je een rasp op de rasp hebt met zulke lange gleuven. Met champignon en wit is deze truc makkelijk om te draaien, met een rasp op gewicht boven pizza.

Strooi de pizza met kaas, geraspt op een grote rasp.

Breng de pizza (op papier) naar de oven en bak hem daar tot de randen bruin worden. Dit is naar mijn mening het meest betrouwbare criterium. Omdat ten eerste, bij verschillende temperaturen, de baktijd anders is. En ten tweede hangt de baktijd af van de dikte van het rollen. Bij mij op 250 graden was de tijd 8-10 minuten, op 300 – 5-7 minuten.

Als er verse basilicum wordt gebruikt, dan leggen we het op de reeds bereide pizza nadat deze uit de oven is gehaald.

Pizza met champignons, worst, tomaten en kaas is klaar. Eet smakelijk!