Mie buatan sendiri

Proses memasak

Apabila anda berkata – “mie rumah”, segera pukulan keselesaan rumah dan kehangatan rumah anda. Sebelum ini, mie sentiasa dimasak di rumah, kerana rak kedai tidak menggembirakan kami dengan banyak barangan. Ada beberapa cara untuk membuat mi di rumah. Sebagai contoh, di Ukraine mereka membakar lempeng putih pada kanji, memotongnya dengan mi dan keringkannya. Anda juga boleh membuat doh, mengeringkannya dalam kuali, dan kemudian dipotong menjadi jerami kecil.

Saya akan memberitahu anda cara memasak mi dalam keluarga saya. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan air dalam resipi, tetapi hanya menggunakan telur. Kemudian sup akan sentiasa telus dan tidak akan lebih banyak besar tepung yang ditaburkan. Saya harus mengatakan bahawa memasak mi buatan rumah memerlukan usaha, doh itu diasah dengan ketat, dan kemudian sukar digulung. Tetapi usaha ini sepatutnya, hasilnya akan menggembirakan anda.

Bahan-bahan:

Saya melakukan segala cara dengan cara saya sendiri dan mula-mula saya memecahkan telur ke dalam mangkuk. Saya goncang dengan garpu garam.

Kemudian tambah tepung. Dari segi norma, dalam foto itu, kurang dari separuh tepung ditinggalkan. Sedikit lebih daripada separuh mangkuk diperlukan untuk mi. Campurkan tepung secara beransur-ansur. Bahagian campur tangan, sekali lagi ditambah. Doh harus berubah menjadi sangat curam, keras dan ia akan menjadi sukar untuk menguli. Simulator ini untuk tangan. Jika adunan itu tetap lembut, ia akan melekat dan mi siap akan tetap bersama. Anda, bagaimanapun, anda perlu mencurahkan tepung. Oleh itu, lebih baik menambah semuanya sekaligus.

Ia akan menjadi benjolan, saiz tinju. Biarkan dia berbaring di bawah tuala selama 15 minit, dan sekali lagi menguli untuk menjadikannya homogen dan tidak melekat pada meja atau tangan. Lebih banyak tepung untuknya tidak diperlukan.

Adunan perlu digulung dengan sangat nipis. Ini adalah kerja yang paling memakan masa dan perlu melakukan usaha. Ini bukan adunan untuk ladu dan ladu, sukar untuk melancarkannya, palma membakar dari usaha. Di samping itu, doh di telur, tanpa air, ditarik bersama seperti getah. Tetapi bersabar dan anda akan mendapat ganjaran. Untuk memudahkan proses, anda perlu menggulung kek diameter, kira-kira 20 cm, dan minyak dengan minyak zaitun. Dan teruskan ke keadaan yang sangat halus. Saya mempunyai ketebalan foto kurang dari 1 mm. Tepung tidak perlu dibersihkan, kerana doh tidak melekat pada meja.

Untuk kemudahan, doh bergulung boleh dipotong menjadi dua bahagian. Jika anda merancang membuat mi panjang, maka anda tidak perlu memotongnya. Hanya lipat doh seperti reben.

Dan potong jalur yang sangat nipis.

Mie sangat jinak, segera keringkan dan jangan melekat satu sama lain. Sebarkannya di atas meja dan biarkan ia kering sepenuhnya.

Saya mendapat 150 gram produk siap. Mie kering boleh disimpan dalam beg linen atau dalam kotak, di tempat yang kering dan sejuk.