Kimchi de ridiche

Procesul de gătit

Juicy, picant, o gustare coreeană a kimchi este un fel de mâncare iubită în întreaga lume. Mai devreme am vorbit despre cum să pregătească o versiune simplificată a kimchi castravete, și oferă acum pentru a găti o altă versiune populară și cea mai rapidă a acestei gustare – ridichea alba kimchi.

Pregatite pe o rețetă tradițională coreeană, crocante și aromate ardere ridiche kimchi va fi gata pentru depunerea la masa de o oră mai târziu și care poate face apel la toți iubitorii de snacks-uri ascuțite, calde. Dacă preferați un gust mai retinuta si claritate moderată – încercați să pas înapoi un pic din rețeta și să înlocuiască o parte din boia de ardei fierbinte piper măcinat.

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de ingredientele listate în listă.

Peel și tăiați daikonul în cuburi de 1,5-2,5 centimetri.

Așezați bucățile într-un recipient adânc, adăugați 2 linguri. zahăr, 1,5 linguri. sare și se amestecă bine.

Lăsați daikonul la temperatura camerei timp de 30 de minute. Apoi, scurgeți tot sucul care a fost alocat și păstrați-l pentru o vreme, unele dintre ele vor fi necesare pentru prepararea marinadei.

Se toaca fin ghimbir si ceapa verde. Se taie cuișoarele de usturoi.

Adăugați la bucățile de fulgi daikon de ardei roșu și ghimbir pregătit, ceapă, usturoi. Se toarnă sosul de soia și 80 de mililitri de suc de daikon. În loc de sos de soia, puteți folosi o cantitate egală de sos de pește.

Spicinessul vasului poate fi ajustat la gustul tău, reducând sau mărirea cantității de piper. Cel mai popular raport de aspect al platanele pregătite necesită adăugarea de 50 de grame de cereale ardei iute per kilogram de daikon, care dă vasul un gust foarte ascuțit. Având în vedere în această rețetă, cantitatea de piper (10 grame per kilogram de daikon) este considerată a fi minime, dar gustul vasului persoana neinstruit poate fi încă un pic fierbinte. Pentru a păstra culoarea saturată și pentru a minimiza severitatea antenei, uneori înlocuiesc o mică parte din ardeiul fierbinte cu boia de ardei gras.

Se amestecă bine ingredientele pregătite până când condimentele sunt distribuite uniform, iar bucățile de daikon nu vor părea suculente. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare după cum doriți.

Dacă amestecați componentele cu mâinile – asigurați-vă că le puneți pe mănuși de plastic sau de cauciuc pentru a vă proteja pielea de pe mâini de pe ardeiul fierbinte.

Antena poate fi servită imediat la masă sau introdusă într-un frigider într-un recipient etanș (recipient de plastic sau borcan de sticlă cu capac de vid). Kimchi poate fi stocat în acest fel timp de câteva luni. În timpul depozitării, kimchi este fermentat treptat și obține un gust mai acid. Se crede că cel mai mare gust de kimchi din rechin este dezvăluit în două săptămâni.

Pentru accelerarea procesului de fermentare, este posibil, în primele 2-3 zile concediu Kimchi, la temperatura camerei (în recipient închis), iar atunci când suprafața de bule mici se vor amesteca și va acru gust – recipient curat în frigider pentru depozitare.

Kimchi de la ridiche este gata.