Домаћа јагњећа кобасица

Процес кувања

Домаћа јагњећа кобасица је сочно и укусно месно јело које одмах одступа од плоча, тако да је најбоље размишљати о том развоју унапред и створити за сваку храну два или три порције ако имате свеже месо на располагању.

Ме месо је доведено већ изрезано са тржишта, сами га купујете, пазите да нема плавих филмова или вена – они ће морати да се исече. Не заборавите да купите месо сланином, тако да кобасица коју сте ви створили, није била суха по укусу! Можете купити овчије на костима, али такви примери меса су често пун плавих вена који одвајају месо из костију. Идеално је – да наручите месо од познатог месара или у селу, село, а користи сада на интернету су такви форуми и сајт. Тамо можете одмах наручити и испирати, физиолошки раствор.

Дакле, припремите потребне састојке за прављење јагњетина код куће и почните кувати!

Дефинитивно ћемо опрати месо у води, одсећи све вене које га могу окретати приликом кувања, пресећи га на средње дијелове, тако да пређу у цев од месара. Лупак и каранфилић бели лук, испрати.

Хајде да прескочимо сецкани лук, каранфилић и комади меса кроз млин за месо. Одабир млазнице сами. На основу мириса овчијег, могуће је додати и неколико стабљица свеже менте заједно са листовима до пршута – ова биљка практично потпуно неутралише “арому” таквог меса.

Ми ћемо сипати сол и мљевени црни бибер у пуњење по укусу. Додајте сухим тимијаном – савршено је за јагњетину. Темељно мијешајте млевено месо, пазите да њена температура није већа од 11-15 Ц. Ставимо фрижидер 4-6 сати, могуће је за ноћу, тако да мљеко “затресе” све укусе.

После неког времена опрати салате и довући их на специјалну млазницу за млин за месо. Везицећемо крај црева и пробити је неколико пута са игло на различитим местима, тако да се приликом пуњења млевено месо у посуду ваздух беже.

Пуните црево с млевено месо помоћу месне млинице или самостално. Земљишта са ваздухом ће се ударити иглом и изаћи из ваздуха. Запамтите да кобасица не треба чврсто спаковати, иначе ће се пуцати током кувања или печења. Прикачићемо крај пуњене чврстоће.

Ово је лепота коју треба добити. Поставите кобасицу 1 сат у фрижидер за скупљање.

Кобасици се током кувања не испрекинути, на било који начин га везати са врпцом или нитима.

Загрејати тепих и у њој налијте биљно уље, које се може замијенити отвором. Ставите кобасицу у уље и поставите минималну топлоту. Покривати тањир са поклопцем и оставити 10 минута. После овог времена, морамо пробушити кобасицу иглом на различитим местима, ослобађајући ваздух и течност, тако да не пукне касније. Када се кобасица оцврсти, окрените је на другу страну и покријте поклопац са поклопцем.

Уклоните поклопац 5 минута пре него што је спремиште спремљено – за то време кобасица ће бити печена и добит ће ружичасто браон. Укупно за пржење домаће јагњеће кобасице са минималним загревањем траје око 25-30 минута. Онда ставите кобасицу на плочу и служи је столу врућим.

Пријатно за вас!